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Intero | 3,2Kg

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PANCETTA ARROTOLATA

Intero | 3,2Kg

59,90

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100% PRODOTTI CERTIFICATI

Secondo i più alti standard Italiani ed Europei

Pagamenti sicuri
Pagamenti sicuri

La Pancetta è un salume estremamente comune nella tradizione culinaria italiana, infatti, è diffusa in tutte le regioni. La Pancetta arrotolata viene prodotta a partire da carni di suini nati e allevati in Italia e provenienti da allevamenti selezionati.

Esistono diversi tipi di Pancetta a seconda della lavorazione a cui il pezzo viene sottoposto. Questi variano da regione a regione a seconda della tradizione culinaria della zona in cui questo salume viene prodotto. Si possono distinguere:

  • Pancetta arrotolata. Può essere con o senza cotenna.
  • Pancetta steccata con cotenna.
  • Pancetta stesa con cotenna.

La Pancetta arrotolata all’olfatto presenta aromi intensi, tra cui spicca il sentore di pepe. Al gusto, invece, si ritrova conferma della speziatura e delle note risolute percepite già dal naso. La Pancetta arrotolata può essere gustata in diversi modi. La sua consistenza morbida e il suo gusto deciso la rendono l’ingrediente perfetto per farcire gli involtini, gli arrosti o i ripieni di carne.

Inoltre, risulta anche perfetta da servire come classico aperitivo in un tagliere misto di salumi e formaggi. La Pancetta arrotolata è ottima abbinata ad un vino fresco dal gusto equilibrato e piacevole. Ad esempio, lo Spumante Franciacorta Brut DOCG.

Lavorazione

La Pancetta arrotolata viene prodotta a partire da carni 100% italiane che vengono sottoposte a diversi trattamenti come la rifilatura, la scotennatura e la sgrassatura. Una volta pronti, i tagli vengono sottoposti al processo di salagione. In questa fase, la carne viene insaporita con sale, aromi e spezie. Successivamente, la Pancetta viene messa a riposare, viene massaggiata per far sì che gli aromi e le spezie utilizzati siano assorbiti in modo uniforme, e viene ripiegata su sé stessa piegandola a libro per evitare infiltrazioni d’aria. Infine, segue la fase di stagionatura che ha una durata di circa due o tre mesi.

Curiosità

La Pancetta arrotolata è uno dei salumi più diffusi in Italia. Infatti, viene prodotta in tutte le regioni del nostro paese e in alcune di esse fa anche parte dell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Inoltre, esistono due Pancette arrotolate che hanno ottenuto la certificazione DOP: – Pancetta piacentina DOP. Viene lasciata stagionare per minimo 3 mesi ed è caratterizzata da un sapore estremamente unico e particolare dovuto al fatto che viene aromatizzata con i chiodi di garofano. – Pancetta di Calabria DOP. Viene lasciata stagionare per minimo 150 giorni e assume un sapore estremamente caratteristico e piccante dovuto al fatto che viene aromatizzata con pepe rosso piccante e peperoncino.

ingredienti

Carne suina (pancetta scotennata), sale, destrosio, aromi naturali. Antiossdiante: E301. Conservanti: E250, E252

Ingredienti

Carne suina (pancetta scotennata), sale, destrosio, aromi naturali. Antiossdiante: E301. Conservanti: E250, E252

SCADENZA
Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. La data di scadenza dipenderà dal formato scelto e dalla tipologia di prodotto. Per maggiori dettagli contattaci.
Consigli di conservazione
Conservare in frigorifero e, una volta aperto, conservare in pellicola trasparente e consumare entro 30 giorni
All'olfatto

Aromi intensi dove spicca il sentore di pepe, di cui si apprezza anche la persistenza

Al Gusto

Si ritrova conferma della piacevole speziatura e delle note risolute percepite al naso

Il momento giusto

Da servire come classico aperitivo in un tagliere misto o da utilizzare per conferire gusto e morbidezza agli arrosti

L'abbinamento

Spumante Franciacorta Brut DOCG

Note di gusto
All’olfatto

Aromi intensi dove spicca il sentore di pepe, di cui si apprezza anche la persistenza

Al Gusto

Si ritrova conferma della piacevole speziatura e delle note risolute percepite al naso

Il momento giusto

Da servire come classico aperitivo in un tagliere misto o da utilizzare per conferire gusto e morbidezza agli arrosti

L’abbinamento

Spumante Franciacorta Brut DOCG

Valori nutrizionali
Valore energetico
1676 KJ- 406 Kcal
Grassi
39,1 g
di cui acidi grassi saturi
13, 79 g
Carboidrati
<1 g
di cui zuccheri
0 g
Proteine
13, 5 g
Sale
3, 32 g
Valori nutrizionali (PER 100G DI PRODOTTO)
Valore energetico
1676 KJ- 406 Kcal
Grassi
39,1 g
di cui acidi grassi saturi
13, 79 g
Carboidrati
<1 g
di cui zuccheri
0 g
Proteine
13, 5 g
Sale
3, 32 g
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