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Il marchio Salumi Pasini racchiude in sé i valori che ispirano chi lo ha creato: qualità, italianità, tradizione e innovazione, cura, attenzione al dettaglio.
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Ricette speciali per rendere unico il sapore delle tradizioni
Fusilloni tiepidi con zucchine, Bresaola e crescenza
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Croissant salato con prosciutto cotto, guacamole e uovo
Per il guacamole Pulire l'avocado, tagliarlo a pezzi, aggiungere il succo di un lime, sale q.b. e frullare grossolanamente. Per l'uovo in camicia Riempire un pentolino di acqua. Aggiungere un cucchiaino di aceto, creare un vortice nell'acqua con l'aiuto di un...
Sottofesa all’inglese con dressing e patate dolci
Iniziare con la preparazione delle patate: lavarle bene, tagliare le estremità e infine a listarelle. Friggere le patate in olio di semi e salarle, tenerle da parte. Per creare la salsa mescolare lo yogurt magro con la maionese, la curcuma, il pepe verde e l’aneto....
Storie di salumi
Lo Chef Eugenio Roncoroni
Colleziona teschi e zampe di maiale tatuate: di sicuro non è convenzionale lo chef che anima la movida milanese con i suoi locali affiancati, con la cucina al centro. Ha una autentica passione per il mondo della salumeria e ci svela quando è nata e come la coltiva
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