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Esperienza Italiana
Tradizione Lombarda
Il marchio Salumi Pasini racchiude in sé i valori che ispirano chi lo ha creato: qualità, italianità, tradizione e innovazione, cura, attenzione al dettaglio.
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Ricette speciali per rendere unico il sapore delle tradizioni
Zuppa di ceci con guanciale stufato
Tagliare il guanciale a fette e poi realizzare delle piccole strisce. Tagliare il sedano, carota e cipolla a piccoli cubetti (tipo soffritto). In una padella aggiungere un filo d'olio e le verdure appena tagliate. Aggiungere i ceci scolati dall'acqua. Salare e pepare...
Risotto con salsiccia fresca di suino e scalogno
1) Sgranate la Salsiccia Fresca dal budello e preparate del brodo vegetale caldo. In una pentola antiaderente ben riscaldata versate il riso e tostatelo a fiamma media. 2) Appena sarà tostato, bagnate con il brodo e aggiungete lo scalogno affettato sottilmente, la...
Cotechino in crosta con spinaci
Mettete in acqua fredda il Cotechino, bucatelo con degli stuzzicadenti e lessatelo per due ore. Con la pentola a pressione saranno necessari 40 minuti dal sibilo. Togliere il Cotechino e fatelo raffreddare. Lessate a parte in poca acqua salata gli spinaci e...
Storie di salumi
Il Cotechino
Di tradizione antichissima e indubbiamente emiliana, il Cotechino si è diffuso in tutta la penisola, mantenendo intatta la sua ricetta originale. Oggi figura nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali di ben cinque regioni ed è indissolubilmente legato alle consuetudini natalizie.
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