Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata.
Nel frattempo fare scaldare l’olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati.
Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla padella e farli asciugare su carta assorbente.
Quando si saranno raffreddati, condire con sale e pepe.
Tagliare la focaccia a metà e inserire, in ordine, il caprino, la Bresaola e, per ultimi, i fiori di zucca pastellati. Servire tiepido.
