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Bresaola con insalata di frutta e verdura

Tempo di preparazione: 10 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 10 min

persone 4

Procedimento

Per gli asparagi

Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare.

Per il dressing

in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa macinato e mescolare bene.

Per la finitura

Tagliare i ravanelli in fettine sottili, i pomodorini in 4 parti e l’avocado in pezzetti di grandezza media.

Comporre il piatto sistemando sulla base la valeriana, poi le fettine di bresaola, tutte le verdure, qualche mirtillo e qualche pezzetto di fragola. Infine, condire con il dressing allo yogurt.

Ingredienti

  • 200gr di Bresaola
  • 1 mazzo di asparagi
  • Olio evo
  • 1 limone
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • Pepe rosa
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 200gr di pomodorini
  • 1 avocado
  • 1 busta di valeriana
  • 1 piccola vaschetta di fragole
  • 1 piccola vaschetta di mirtilli
  • Sale
  • Pepe

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