€24,90
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La Ribolla Gialla Zuc di Volpe DOC è un vino bianco molto armonico ed espressivo che nasce da vigneti situati nel cuore della DOC Friuli Colli Orientali, nel Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di un vino in grado di valorizzare al meglio le peculiarità del vitigno Ribolla Gialla.
L’assaggio è caratterizzato da note fresche, morbide e armoniche, accompagnate da profumi di pesca e fiori bianchi. Inoltre, si distingue per la sua vivacità ed eleganza.
La linea “Zuc di Volpe” è la punta di diamante dell’azienda Volpe Pasini. Nasce dalla selezione delle uve più ricche delle annate migliori, vinificate separatamente al fine di raggiungere il massimo della tipicità ed eleganza. La Ribolla Gialla è il tipico vitigno dei Colli Orientali del Friuli e della Slovenia che regala vini pregiati ed eleganti, intensi ed espressivi.
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE
La Ribolla Gialla è un vitigno a bacca bianca, autoctono dei Colli Orientali del Friuli e simbolico del territorio. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino, accompagnato da giovani e luminosi riflessi verdolini. Al naso i sentori sono fruttati, con note minerali e vegetali. In bocca, risulta morbido, secco ed elegantemente sapido. La Ribolla Gialla Zuc di Volpe DOC è un ottimo vino da aperitivo, accompagnato da un tagliere di salumi misti e formaggi poco stagionati. Inoltre, è eccellente con piatti a base di pesce bianco, crostacei e frittura. Per gustarlo al meglio, consigliamo di servirlo in un calice con apertura media e a una temperatura di 10°-12° C. La Ribolla Gialla ha una buona acidità naturale ed è caratterizzata da aromi freschi.Per apprezzare maggiormente gli aromi fruttati, consigliamo di bere questo vino giovane, altrimenti, se lasciato invecchiare in bottiglia, si potranno cogliere tutte le peculiarità uniche ed evolutive di questo vitigno.
CANTINA E VITIGNO
Da secoli questo vitigno si è ambientato sulle terre delle colline friulane dove, grazie al clima mite e ventilato che le caratterizza, le sue uve hanno potuto maturare perfettamente. Il vitigno è caratterizzato da una tipica nota fresca e agrumata, la quale è ammorbidita da aromi fruttati ricchi e intensi e una limpida traccia minerale. La linea Zuc di Volpe è il risultato della continua ricerca dell’azienda Volpe Pasini per proporre vini di altissima qualità. La tenuta dell’azienda ha origini antichissime che risalgono al XVII secolo e già in quel periodo i vini della zona erano tra i più riconosciuti e rinomati della regione. Ad oggi, le vigne si estendono per circa cinquanta ettari di terreno caratterizzati dalla presenza circostante di boschi che contribuiscono ad una ricca biodiversità e ad un clima fresco e temperato. Nello specifico, il vigneto Zuc di Volpe si trova in una zona soleggiata con esposizione rivolta verso sud-ovest.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
