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Le Jarret de porc précuit est une coupe de porc située au bas du jambon.C’est un aliment typique des régions du nord et du centre de l’Europe, mais il est également courant en Italie où il constitue un plat typique de la tradition du Trentin.
Grâce au processus de cuisson à la vapeur et à l’ajout d’arômes et d’épices, ce morceau de viande acquiert une saveur unique qui en fait un plat particulièrement savoureux.
Le jarret de porc est un morceau de viande qui nécessite généralement une longue cuisson à la cocotte, mais dans le cas du jarret précuit, quelques étapes simples suffisent pour profiter d’un plat savoureux avec d’excellents résultats. En effet, grâce à la phase de pré-cuisson, ce produit nécessite des temps de préparation beaucoup plus courts que le produit brut.
Jarret de porc (CE), sel, dextrose, arômes. Antioxydant: ascorbate de sodium. Conservateur: nitrite de sodium.
Jarret de porc (CE), sel, dextrose, arômes. Antioxydant: ascorbate de sodium. Conservateur: nitrite de sodium.
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le jarret de porc précuit est un aliment particulièrement polyvalent qui se prête à différents types de cuisson et de préparation : cuit au four, bouilli, à l’étouffée avec des légumes ou cuit à la bière.
Les aliments qui se marient le mieux avec cette viande sont la choucroute, les pommes de terre, les carottes, les choux, les betteraves, les choux de Bruxelles, les brocolis et les courgettes.
En outre, le goût corsé de la viande de jarret précuite prend encore plus de caractère lorsqu’elle est associée à des fruits, tels que des myrtilles, des figues, des abricots, des prunes et des pommes, qui lui confèrent un arrière-goût sucré et acide idéal pour mettre en valeur ses caractéristiques.
La viande du jarret se marie parfaitement avec des bières au goût prononcé, comme les ambrées ou les rouges.
CONSEILS DE CUISSON
Le jarret de porc est facile à préparer et, grâce à sa polyvalence, il se prête à différents modes de cuisson.
Bouillie :
Au four :
Dans la poêle :
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
