Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l’eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l’huile, une tasse d’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une crème. Mettez de côté.
Coupez le reste des courgettes en fines tranches à l’aide d’un couteau et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile et du sel.
Verser la crème de courgettes créée au début et la crescenza dans une casserole; chauffer pour obtenir une sauce et laisser ensuite refroidir à température ambiante.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, égouttez-les, refroidissez-les sous l’eau froide, assaisonnez-les avec la crème de courgettes et de crescenza. Ajoutez ensuite la bresaola coupée en petits morceaux, les tranches de courgettes et la marjolaine.
