Aucun résultat
La page demandée est introuvable. Essayez d'affiner votre recherche ou utilisez le panneau de navigation ci-dessus pour localiser l'article.
0402IF
Entier | 1,6Kg
€54,90
COPPA DE PARMA IGP
Entier | 1,6Kg
€54,90
EXPÉDITION RAPIDE
Livraisons garanties 24/72 h.
PAIEMENTS SÉCURISÉ
La Coppa de Parme IGP est une charcuterie italienne très renommée et délicieuse, appréciée pour son goût incomparable et sa polyvalence en cuisine.
Sa production est régie par le règlement du Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP di Parma (Consortium de Tutelle de la Coppa de Parme IGP), qui en garantit l’authenticité et la haute qualité en surveillant et en contrôlant toutes les étapes du processus de production.
La Coppa de Parme IGP a une forme cylindrique typique et une période de maturation de deux à trois mois. Elle se distingue par une tranche compacte à la découpe, blanche dans la partie grasse et rouge dans la partie maigre.
INGRÉDIENTS
Viande de porc, sel, dextrose, herbes et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252
INGRÉDIENTS
Viande de porc, sel, dextrose, herbes et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252
EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
CONSEILS DE CONSERVATION
Conserver au réfrigérateur et, une fois ouvert, conserver dans un film plastique ou un torchon de cuisine et consommer dans les 30 jours
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1369 KJ - 330 Kcal
Graisse
24 g
dont acides gras saturés
9,1 g
Hydrates de carbone
0,9 g
dont sucres
0,1 g
Protéines
27 g
Sel
4,9 g
PRODUITS CONNEXES
Produits similaires
-
COTECHINO RUSTICO ITALIEN
Entier850gr|€16,90Ajouter au panier -
BRESAOLA PUNTA D’ANCA TRIS BARQUETTES
En tranches3 x 70gr|€12,90Ajouter au panier -
CARPACCIO DE BRESAOLA
Moitiè1,87Kg|€66,50Ajouter au panier -
FROMAGE PRIMO SALE AU PIMENT
Entier950gr|€18,90Ajouter au panier -
- 20%
BRESAOLA PUNTA D’ANCA MOITIÉ
Moitiè1,6Kg|€55,92Ajouter au panier -
BACON FUMÉ AVEC BOÎTE
Moitiè700gr|€19,90Ajouter au panier -
COTECHINO FRAIS À CUIRE
Entier500gr|€12,50Ajouter au panier -
FIOCCO JAMBON
Entier1,7Kg|€57,90Ajouter au panier
Produits similaires
-
BRESAOLA VALTELLINA IGP MOITIÉ
Moitiè1,6Kg|€75,90Ajouter au panier -
COFFRET DELUXE
Emballage4,2Kg|€94,00Ajouter au panier -
COTECHINO FRAIS À CUIRE
Entier500gr|€12,50Ajouter au panier -
- 20%
BRESAOLA DE PORC TRANCHE
Tranche250gr|€8,40Ajouter au panier -
BRESAOLA PUNTA D’ANCA TRIS BARQUETTES
En tranches3 x 70gr|€12,90Ajouter au panier -
Édition Limitée
BOCCIA DI COTECHINO TRADITIONNEL
Entier800gr|€18,90Ajouter au panier -
CARPACCIO DE BRESAOLA
Moitiè1,87Kg|€66,50Ajouter au panier -
- 20%
BRESAOLA PUNTA D’ANCA MOITIÉ
Moitiè1,6Kg|€55,92Ajouter au panier
COMMENT LA DÉGUSTER AU MIEUX
La Coppa de Parme IGP est une charcuterie idéale à déguster de différentes manières.
Sa saveur délicate et légèrement salée la rend parfaite pour accompagner d'autres charcuteries dans un plat mixte, avec du pain frais.
En cuisine, la Coppa de Parme IGP peut être légèrement cuite pour enrichir les soupes de légumes, aromatiser les rôtis ou d'autres plats de viande. Sa versatilité la rend adaptée à de nombreuses préparations culinaires, en rehaussant le goût des plats sans jamais être envahissante.
PRÉPARATION
Le choix des viandes utilisées pour la production de la Coppa de Parme IGP est très rigoureux. On utilise exclusivement des porcs italiens lourds de race pure ou dérivés tels que Duroc, Landrace et Large White.
Le morceau de porc employé pour la production est la partie musculaire du cou, qui est parée, ébarbée et, par le biais d'un salage à sec, la viande est massée avec du sel, des épices et des arômes naturels afin de la parfumer lentement pendant 6 à 10 jours.
Elle est ensuite placée en chambre froide pour un repos d'environ 5 jours et embossée exclusivement dans un boyau naturel, ficelée à la main avec de la ficelle de chanvre pour passer ensuite à la phase de séchage, moment délicat où l'excès d'eau se libère.
Vient ensuite la phase de maturation, celle qui permet au produit de prendre son arôme et sa saveur uniques. Cette période peut durer au minimum 60 jours pour les petites tasses et au minimum 90 jours pour les grandes tasses.
CURIOSITÉS
Les origines de la Coppa de Parme IGP remontent au moins au XVIIe siècle, comme l'attestent les documents historiques de l'époque.
La production a lieu dans les régions d'Émilie-Romagne et de Lombardie, en particulier dans les provinces de Mantoue, Modène, Parme, Pavie et Reggio Emilia, ainsi que dans les communes situées le long du Pô dans les provinces de Crémone, Lodi et Milan.
Le climat de ces zones, humide et avec des températures variant entre le froid de l'hiver et la chaleur de l'été, favorise une maturation lente et constante de la charcuterie, garantissant sa typicité et sa saveur unique.
