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Qu’est-ce que la Bresaola : les origines, les valeurs nutritionnelles et plus
Il est assez difficile de déterminer avec précision l'origine du nom bresaola. Il y a ceux qui prétendent que le terme bresaola vient de "brasa", la braise en italien, à indiquer...
Qu’est-ce que la Bresaola : les origines, les valeurs nutritionnelles et plus
Il est assez difficile de déterminer avec précision l'origine du nom bresaola. Il y a ceux qui prétendent que le terme bresaola vient de "brasa", la braise en italien,...
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Il est assez difficile de déterminer avec précision l'origine du nom bresaola. Il y a ceux qui prétendent que le terme bresaola vient de "brasa", la braise en italien,...
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Recettes pour utiliser le Guanciale: toutes les astuces des Chefs
Le guanciale, du mot "guancia", joue en italien, comme son nom l'indique, c'est justement la joue du porc et, en cuisine, il peut être utiliser de nombreuses façons. En effet, étant un...
Que manger avec du Jambon Cru? Les meilleurs combinaisons
C'est l'une des charcuteries les plus nobles de notre tradition porcine: le jambon cru, avec son élégance, exige des combinaisons qui peuvent le mettre en valeur. La principale règle à...
Peut-on manger de la mortadelle pendant la grossesse?
Arôme intense et goût légèrement épicé, coupé en tranches ou en cubes... quelle envie de mortadelle! Mais que faire si on est enceinte? Peut-on manger de la mortadelle? Pas de problème...
La lutte contre le gaspillage alimentaire est à la portée de tous
Salumi Pasini a adopté avec enthousiasme la mission anti-gaspillage de Too Good To Go, en adhérant à l’Etichetta Consapevole (campagne sur les Dates de Consommation) dès le début de 2021....
Qu’est-ce que le Speck: une guide complète
Le speck est une viande séchée d'origine paysanne, typique de la région de l'Alto Adige et du Tirolo. Il est présent dans la tradition charcutière de l'Italie et de l'Allemagne. Le mot...
Pourquoi le salami est-il coupé de travers? Comment trancher le salami
Parfumé et délicieux, le salami accompagne les hors-d'œuvre, les apéritifs et les goûters, et n'est pas seulement une question de (bon) goût, mais aussi de méthode de coupe. A déguster...
