€20,90
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Il Pecorino Stagionato in Grotta è un pecorino caratterizzato da una stagionatura in una grotta di tufo, di proprietà dell’azienda che lo produce, in località Acquapendente. La stagionatura di questo formaggio è lunga e sosta nella grotta per circa due mesi.
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di semi di girasole in crosta. CROSTA NON EDIBILE.
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di semi di girasole in crosta. CROSTA NON EDIBILE.
NOTE DI GUSTO
Il Pecorino Stagionato in Grotta è caratterizzato da un gusto deciso e molto caratteristico, infatti, il particolare tipo di stagionatura gli conferisce sapori e profumi ricchi e decisi. Per la sua produzione si utilizza latte 100% di pecora.
Formaggio a pasta dura, caratterizzata da un color giallo paglierino con un leggera occhiatura. Invece, esternamente presenta una crosta color corteccia, non edibile.
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Per valorizzare ancora di più il sapore del Pecorino Stagionato in Grotta, consigliamo di gustarlo insieme a confettura di cipolle rosse, miele di acacia e fave. In occasione di un aperitivo, tagliato a fette sottili oppure a cubetti, potete abbinarlo a focaccia morbida e una selezione di salumi misti, come Salamini PicNic, Prosciutto Cotto, Arrosto di Tacchino e Bresaola di Suino.
Altrimenti, se desiderate utilizzarlo in ricetta, è delizioso per impreziosire gnocchetti o una vellutata di stagione. Tagliato dello spessore che più vi piace, è perfetto per realizzare un gustoso panino con, ad esempio, Lardo, fave e miele.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
