€18,50
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Il Fior di Capra è un formaggio molle a pasta fresca di origine italiana, caratterizzato dalla sua forma cilindrica e prodotto esclusivamente con latte di capra.
Destinato al consumo fresco, questo formaggio si distingue per la sua morbida consistenza spalmabile, il colore bianco candido e il sapore delicato. È molto apprezzato per la sua leggerezza e versatilità in ambito culinario.
LATTE di capra, sale, caglio, conservante: Sorbato di Potassio
LATTE di capra, sale, caglio, conservante: Sorbato di Potassio
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Il Fior di Capra può essere gustato in svariati modi grazie alla sua morbidezza e al sapore delicato. È ideale da consumare spalmato su pane fresco, crostini o bruschette, accompagnato da marmellate, miele o mostarde per un contrasto di sapori dolce-salato. Il Fior di Capra si abbina perfettamente anche con frutta fresca o secca, come fichi, pere, noci e mandorle.
Un altro ottimo abbinamento per il Fior di Capra riguarda i salumi. Questo formaggio si sposa bene con prosciutto crudo, bresaola, coppa e speck, creando un equilibrio di sapori tra il gusto delicato del formaggio e il sapore più deciso dei salumi. Il Fior di Capra può anche essere utilizzato come componente di un ricco tagliere di affettati e formaggi, arricchendone l’assortimento.
Inoltre, il Fior di Capra può essere utilizzato in preparazioni culinarie come insalate, antipasti o come ingrediente in ricette a base di pasta e risotto, aggiungendo a queste pietanze la sua cremosità. Grazie alla sua versatilità, questo formaggio può essere utilizzato anche per creare saporiti ripieni per torte salate, involtini di carne o verdure ripiene, offrendo una valida alternativa ai formaggi più tradizionali.
PRODUZIONE
La produzione del Fior di Capra inizia con la raccolta del latte di capra proveniente dalle regioni di Lombardia, Piemonte, Valle d’Aosta e Liguria.
Gli ingredienti utilizzati per la produzione di questo formaggio sono il latte di capra, il sale, il caglio e il sorbato di potassio, quest’ultimo agisce come conservante per preservare la freschezza del prodotto.
Il processo di produzione prevede la coagulazione del latte, seguita dalla rottura della cagliata e dalla sua separazione dal siero. La cagliata viene poi messa a riposare e successivamente lavorata fino a ottenere una pasta morbida e spalmabile.
Il Fior di Capra non presenta crosta, caratteristica che lo rende immediatamente riconoscibile e apprezzato per la sua semplicità. La pasta del formaggio è morbida, soffice e di colore bianco candido, con un gusto fine che lo rende adatto a palati di tutte le età.
CURIOSITÀ
Il Fior di Capra vanta una lunga tradizione nelle regioni del nord Italia, dove l’allevamento di capre è stato per secoli una pratica comune.
Il latte di capra utilizzato nella produzione di questo formaggio è noto per le sue proprietà nutrizionali, essendo ricco di vitamine, minerali e proteine, ma con un contenuto di grassi inferiore rispetto al latte vaccino. Inoltre, il latte di capra è spesso più facilmente digeribile.
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