BATTUTO ALLA CONTADINA IN OLIO EVO

Il Battuto alla Contadina dell’azienda I Contadini è un trito di ortaggi misti coltivati in campo aperto secondo la tradizione del Salento. Un prodotto realizzato da un’azienda con una lunga storia alle spalle di contadini mossi dalla tenacia e amore per la loro terra. Un conditutto di ortaggi ricco dei profumi e sapori del Salento che diventerà il vostro asso nella manica in cucina!

II Battuto alla Contadina è composto da ortaggi sapientemente selezionati e lavorati a mano. Un prodotto senza OGM, contenente unicamente ingredienti freschi e naturali. Composto da 55% di melanzane, zucchine, pomodori essiccati naturalmente al sole, battuti e lavorati a mano, 25% di olio extra vergine di oliva e il restante 20% è composto da un mix di ingredienti che vanno davvero a esaltarne il sapore, ovvero olive leccine denocciolate, capperi, aceto di mele, erbe aromatiche, sale integrale, succo di limone.

Un prodotto perfetto da spalmare con ortaggi freschi, molto versatile e perfetto per tante occasioni. Il suo sapore è intenso ma non invadente e al naso è molto piacevole, si riconoscono le varie sfumature delle verdure che lo compongono accompagnate dalle note caratteristiche dell’olio d’oliva extra vergine. Anche visivamente è possibile percepire la lavorazione a mano degli ortaggi; si può notare, infatti, come la dimensione di ogni pezzetto di verdura non sia perfettamente uguale. Il trito appare “rustico”, proprio come se fosse stato preparato a casa!

Come gustarlo

Il Battuto alla Contadina è un prodotto molto versatile, perfetto per tanti diversi utilizzi in cucina. Per uno spuntino o un antipasto, si presta molto bene semplicemente spalmato su una fetta di pane abbrustolito, magari aggiungendo una foglia di basilico fresco. Se volete aggiungere un tocco ancora più tradizionale a un tagliere di salumi e formaggi misti vi consigliamo di servirlo senza indugi su del pane abbrustolito, anche accompagnato da chips di zucca. Invece, per realizzare dei piatti più elaborati, è ottimo per condire carni arrostite o bolliti. Inoltre, è da provare anche per insaporire sughi per la pasta, risotti o soffritti.

Lavorazione

L’azienda I Contadini produce e trasforma i prodotti della sua terra, il Salento, partendo dal prodotto fresco raccolto a mano direttamente sul territorio di produzione, a pochi passi dal mare; questa vicinanza dona ai loro prodotti dei profumi molto particolari rendendoli davvero unici fin dal primo boccone. L’azienda è molto attenta a rispettare la natura e le sue stagionalità e questo si può notare in ogni suo prodotto. Dalla raccolta alla lavorazione fino alla conservazione in vasetti, tutte le fasi di produzione sono realizzate secondo la tradizione, a mano e senza l’utilizzo di conservanti chimici per un gusto davvero autentico. La coltivazione degli ortaggi è svolta con l’utilizzo della tecnica di produzione integrata.

Gli ortaggi del Battuto alla Contadina, sono raccolti a mano ed essiccati naturalmente al sole sull’altopiano dell’azienda, arricchendosi dei sapori del Salento. Successivamente, tutte le fasi della lavorazione sono svolte con calma e cura come da tradizione; dal taglio e toelettatura, alla preparazione fino al confezionamento. Le melanzane, zucchine e cipolle sono, una volta pronte, invasate e condite con aromi e olio extra vergine di oliva.