BATTUTO ALLA CONTADINA GEMÜSEAUFSTRICH

Battuto alla Contadina von I Contadini ist klein geschnittenes, gemischtes Gemüse, das nach der Tradition des Salento auf freiem Feld angebaut wird. Es handelt sich um ein Produkt, das von einem Unternehmen hergestellt wird, das auf eine lange Geschichte von Landwirten zurückblickt, die von Beständigkeit und Liebe zu ihrem Land angetrieben werden. Reich Aromen des Salento, wird dieser Gemüseaufstrich Ihr Ass im Ärmel beim Kochen werden!

Der Gemüseaufstrich wird aus sorgfältig ausgewähltem und handverarbeitetem Gemüse hergestellt. Ein GVO-freies Produkt, das nur frische und natürliche Zutaten enthält. Der Aufstrich besteht zu 55 % aus natürlich sonnengetrockneten Auberginen, Zucchini und Tomaten, die von Hand „geschlagen“ (battuto) und verarbeitet werden, zu 25 % aus nativem Olivenöl extra und zu 20 % aus einer Mischung von Zutaten, die den Geschmack besonders gut zur Geltung bringen: entsteinte Oliven aus Lecce, Kapern, Apfelessig, aromatische Kräuter, Vollkornsalz und Zitronensaft.

Ein wundervolles Produkt, das sich wunderbar mit frischem Gemüse kombinieren lässt und sehr vielseitig ist, perfekt für viele Gelegenheiten. Der Geschmack ist intensiv, aber nicht aufdringlich, man erkennt die verschiedenen Nuancen der verschiedenen Gemüsesorten begleitet von den charakteristischen Noten des nativen Olivenöls extra. Sogar optisch kann man die manuelle Verarbeitung des Gemüses erkennen. Man sieht, dass die Größe der einzelnen Gemüsestücke nicht perfekt gleich ist. Das gehackte Gemüse wirkt „rustikal“, als wäre es zu Hause zubereitet worden!

Verzehrtipps

Battuto alla Contadina ist ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für viele verschiedene Verwendungszwecke in der Küche eignet. Als Snack oder Vorspeise kann man den Gemüseaufstrich auf einer getoasteten Scheibe Brot mit frischem Basilikum servieren. Wenn Sie einer Aufschnitt- und Käseplatte eine noch traditionellere Note verleihen wollen, empfehlen wir, den Gemüseaufstrich auf geröstetem Brot oder Kürbischips zu servieren. Bei aufwendigeren Gerichten eignet er sich dagegen hervorragend als Beilage für Braten oder gekochtes Fleisch. Battuto alla Contadina kann aber auch zum Verfeinern von Nudelsaucen, Risotto oder Pfannengerichten verwendet werden.

Herstellung

Das Unternehmen I Contadini produziert und verarbeitet die Produkte seiner Heimat, dem Salento, beginnend mit frischen Produkten, die direkt im Anbaugebiet, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, von Hand geerntet werden. Dies verleiht den Produkten ein ganz besonderes Aroma, das sie vom ersten Bissen an einzigartig macht. Das Unternehmen achtet sehr darauf, die Natur und ihre saisonalen Gegebenheiten zu respektieren, was sich in jedem seiner Produkte widerspiegelt. Von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zur Abfüllung in Gläsern werden alle Produktionsschritte nach traditioneller Art und Weise von Hand und ohne chemische Konservierungsmittel durchgeführt, um einen authentischen Geschmack zu gewährleisten. Das Gemüse wird in integrierter Produktionstechnik angebaut.

Das Gemüse des Battuto alla Contadina wird von Hand geerntet und auf der Hochebene des Betriebs in der Sonne getrocknet, wodurch es die Aromen des Salento aufnimmt. Anschließend werden die Zutaten in aller Ruhe und mit großer Sorgfalt nach alter Tradition verarbeitet, vom Schneiden und Putzen bis hin zur Zubereitung und Verpackung. Sobald die Auberginen, Zucchini und Zwiebeln fertig sind, werden sie in Gläser gefüllt und mit Kräutern und nativem Olivenöl extra eingelegt.