€9,40
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La Salsiccia Fresca è prodotta a partire da carni di suino 100% italiane da allevamenti selezionati nel Nord Italia.
Si può parlare di prodotto fresco perchè è un prodotto completamente senza conservanti con una shelf life, per questo motivo, breve di 8 giorni. Essendo prodotta e confezionata al momento dell’ordine ogni giorno con tagli di carne freschissima è possibile congelare il prodotto con la sua confezione per assaporarlo anche più in la nel tempo.
Carne suina italiana (85%), acqua, sale, aromi, fibre vegetali (patate, carote, limone, lime), destrosio, aromi naturali, estratti vegetali concentrati (barbabietola disidratata), spezie. Correttori di acidità: E262, E331. Antiossidante: E300, E301
Carne suina italiana (85%), acqua, sale, aromi, fibre vegetali (patate, carote, limone, lime), destrosio, aromi naturali, estratti vegetali concentrati (barbabietola disidratata), spezie. Correttori di acidità: E262, E331. Antiossidante: E300, E301
LAVORAZIONE
Per la sua preparazione vengono utilizzate le parti di spalla e pancettone del maiale, le parti rispettivamente del magro e della parte più grassa del prodotto finale. La carne viene insaporita con spezie selezionate tra cui sale e pepe nero e viene macinata a grana fine per poi essere insaccata in budello rigorosamente naturale dalla caratteristica forma stretta e allungata, che viene spesso arrotolata “a chiocciola”.
Questo prodotto fresco può essere anche denominato Luganega (o luganica, luganiga o ancora lucanica), tradizionalmente chiamata così in Lombardia, Veneto e altre regioni del Nord Italia anche se le sue origini vengono contese tra Lucania e Lombardia fin da tempi antichissimi.
COME GUSTARLA AL MEGLIO
La Salsiccia Fresca è ottima cucinata in tantissimi modi, perfetta alla griglia dove basterà cuocerla per almeno 15 minuti su una piastra calda, è anche perfetta cucinata in umido per insaporire ripieni, paste o risotti come il tipico Risotto alla Monzese oppure per dare gusto ad un qualsiasi sugo. La Salsiccia Fresca è senza glutine, senza lattosio senza OGM e senza derivati del latte. Questo prodotto, essendo di carne fresca di maiale, non può essere consumata senza prima essere cotta.
Per la pasta: Su di un tagliere disporre la farina a forma di fontana, creare un “buco” al centro in cui mettere le uova. Con una forchetta sbattere le uova, raccogliere la farina che vi è intorno e pian piano incorporarla alle uova fino a ottenere una massa...
Dividere a metà l'arista ottenendo 2 medaglioni dallo spessore di circa 3/4cm. Formare una tasca in entrambi i medaglioni, incidendone il lato. Farcire la tasca con fontina e coppa cotta al forno tagliate a fette sottili. Chiudere la tasca con degli stuzzicadenti così...
Iniziare con la preparazione del brodo vegetale. Sbucciare la carota e la cipolla, lavarle e metterle in un tegame. Ricoprire di acqua, aggiungere un po’ di sale e far bollire a fiamma bassa per mezzora. Trascorso il tempo indicato spegnere il fuoco. A parte,...
