SALSICCIA FRESCA 500g
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INGREDIENTI
SCADENZA
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CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale
LAVORAZIONE
Per la sua preparazione vengono utilizzate le parti di spalla e pancettone del maiale, le parti rispettivamente del magro e della parte più grassa del prodotto finale. La carne viene insaporita con spezie selezionate tra cui sale e pepe nero e viene macinata a grana fine per poi essere insaccata in budello rigorosamente naturale dalla caratteristica forma stretta e allungata, che viene spesso arrotolata “a chiocciola”.
Questo prodotto fresco può essere anche denominato Luganega (o luganica, luganiga o ancora lucanica), tradizionalmente chiamata così in Lombardia, Veneto e altre regioni del Nord Italia anche se le sue origini vengono contese tra Lucania e Lombardia fin da tempi antichissimi.
COME GUSTARLA AL MEGLIO
La Salsiccia Fresca è ottima cucinata in tantissimi modi, perfetta alla griglia dove basterà cuocerla per almeno 15 minuti su una piastra calda, è anche perfetta cucinata in umido per insaporire ripieni, paste o risotti come il tipico Risotto alla Monzese oppure per dare gusto ad un qualsiasi sugo. La Salsiccia Fresca è senza glutine, senza lattosio senza OGM e senza derivati del latte. Questo prodotto, essendo di carne fresca di maiale, non può essere consumata senza prima essere cotta.
SUGGERIMENTI IN CUCINA
Pizza con Bacon, zucca e mele
Pizza con Prosciutto Cotto, passata di pomodoro, champignon e fiordilatte
