SALSICCIA FRESCA BIPACK

La Salsiccia Fresca è prodotta a partire da carni di suino 100% italiane da allevamenti selezionati nel Nord Italia.

Per la sua preparazione vengono utilizzate le parti di spalla e pancettone del maiale, le parti rispettivamente del magro e della parte più grassa del prodotto finale. La carne viene insaporita con spezie selezionate tra cui sale e pepe nero e viene macinata a grana fine per poi essere insaccata in budello rigorosamente naturale dalla caratteristica forma stretta e allungata, che viene spesso arrotolata “a chiocciola”.

Questo prodotto fresco può essere anche denominato Luganega (o luganica, luganiga o ancora lucanica), tradizionalmente chiamata così in Lombardia, Veneto e altre regioni del Nord Italia anche se le sue origini vengono contese tra Lucania e Lombardia fin da tempi antichissimi.

Si può parlare di prodotto fresco perchè è un prodotto completamente senza conservanti con una shelf life, per questo motivo, breve di 8 giorni. Essendo prodotta e confezionata al momento dell’ordine ogni giorno con tagli di carne freschissima è possibile congelare il prodotto con la sua confezione per assaporarlo anche più in la nel tempo.

La Salsiccia Fresca è ottima cucinata in tantissimi modi, perfetta alla griglia dove basterà cuocerla per almeno 15 minuti su una piastra calda, è anche perfetta cucinata in umido per insaporire ripieni, paste o risotti come il tipico Risotto alla Monzese. La Salsiccia Fresca è senza glutine, senza lattosio e senza derivati del latte.