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Cordon bleu con fontina e coppa cotta al forno

Tempo di preparazione: 25 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 25 min

persone 4

Procedimento

Dividere a metà l’arista ottenendo 2 medaglioni dallo spessore di circa 3/4cm.

Formare una tasca in entrambi i medaglioni, incidendone il lato.

Farcire la tasca con fontina e coppa cotta al forno tagliate a fette sottili.

Chiudere la tasca con degli stuzzicadenti così da evitare che in cottura fuoriesca la farcitura.

Stendere un velo di farina su un piano e nel frattempo sbattere le uova con sale e pepe.

Passare la tasca ripiena prima nella farina, in seguito nelle uova e infine nel pan grattato.

Preparare una padella con del burro e friggere la tasca ripiena.

Ingredienti

  • 600g di arista di maiale in un pezzo unico
  • 2 uova
  • Farina
  • Pan grattato
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Fontina affettata
  • 200g coppa cotta al forno

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