SALSICCIA FRESCA
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INGREDIENTI
SCADENZA
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CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale
PRODOTTI CONSIGLIATI
COME GUSTARLA AL MEGLIO
La Salsiccia Fresca è ottima cucinata in tantissimi modi e in ogni sua preparazione vi stupirà grazie al suo gusto caratteristico e unico.
La Salsiccia Fresca è perfetta se cucinata alla griglia: con un tempo di cottura di almeno 15 minuti potete cuocerla su una piastra calda e accompagnarla da un classico piatto di patate arrosto oppure da fagioli borlotti preparati con aglio e rosmarino. Ottima anche per insaporire ripieni come il polpettone di carne oppure da aggiungere all’impasto di carne trita delle polpette; darà un tocco saporito e speziato che li renderà davvero molto gustosi!
La Salsiccia Fresca è ideale anche per le preparazioni in umido o per dei primi piatti come la pasta al forno o il tipico Risotto alla Monzese.
LA LAVORAZIONE
Questo prodotto fresco può essere anche denominato Luganega (o luganica, luganiga o ancora lucanica), tradizionalmente chiamata così in Lombardia, Veneto e altre regioni del Nord Italia. Nonostante ciò, le sue origini sono ampiamente contese tra Lucania e Lombardia fin da tempi antichissimi. La nostra Salsiccia Fresca è prodotta a partire da carne di suini 100% italiani da allevamenti selezionati nel Nord Italia. Per la sua preparazione vengono utilizzate le parti di spalla e pancettone del maiale; le parti rispettivamente del magro e della parte grassa del prodotto finale. La carne viene insaporita con spezie selezionate tra cui sale e pepe nero e viene macinata a grana fine per poi essere insaccata in budello rigorosamente naturale dalla caratteristica forma stretta e allungata. Questo budello viene poi spesso arrotolato a “a chiocciola” prima di essere confezionato per la vendita sottovuoto.
SUGGERIMENTI IN CUCINA
Pizza con Bacon, zucca e mele
Pizza con Prosciutto Cotto, passata di pomodoro, champignon e fiordilatte