Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
SALAME GRAN FILETTO
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Il Salame Gran Filetto è un’esclusiva firmata Salumi Pasini ricavato da un lavoro di ricerca e studio all’insegna del gusto perfetto. Questo salame dal sapore autentico è ottenuto grazie ad una combinazione equilibrata di filetto di maiale puro 100% italiano, tagli pregiati di carne suina italiana, sale, pepe e un mix di aromi altamente selezionati.
La stagionatura a cui viene sottoposto il Salame Gran Filetto gli conferisce una fragranza unica e differente dagli altri salami. La legatura a mano garantisce una perfetta compattezza all’insaccato, la consistenza ideale e la sua forma tipica. Effettuata sapientemente come da tradizione, è un’operazione complessa e particolarmente delicata fondamentale per garantire altissima qualità al prodotto finale e, proprio per questo, viene eseguita con estrema cura. La legatura a mano è fondamentale ai fini della perfetta riuscita di questo insaccato: una vera e propria arte che riporta indietro nei secoli sin dal primo boccone e che dona al prodotto un aspetto tradizionale.
ingredienti
Carne di suino italiana, filetto di suino italiano (30%), sale, destrosio, aromi naturali, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Budello naturale.
Ingredienti
Carne di suino italiana, filetto di suino italiano (30%), sale, destrosio, aromi naturali, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Budello naturale.
SCADENZA
Consigli di conservazione
Valori nutrizionali
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COME GUSTARLO AL MEGLIO
Proponiamo di consumare il Salame Gran Filetto tagliato a mano a fette medio spesse ideali per apprezzare a pieno gli aromi e i profumi di questo salume esclusivo. Consigliamo di degustare il Salame Gran Filetto per aperitivi ricercati e di accompagnarlo a taralli classici, crema di carciofi e battuto alla contadina in cui intingere una cruditè di verdure o farcire dei classici crackers salati. Il Salame Gran Filetto è, infatti, il connubio perfetto tra tradizione e innovazione: le tecniche innovative adottate per la produzione di questo insaccato, si sposano alla perfezione con l’utilizzo di fasi di lavorazione tipiche della tradizione gastronomica italiana. Il Salame Gran Filetto è caratteristico per il suo sapore delicato, poco salato ma al contempo gustoso. L’aroma è delicato ma persistente: le note speziate conferiscono al prodotto un gusto deciso e al contempo dolce.
È perfetto abbinato con uno Champagne Brut Tradition Blanc de Noirs. Un vero e proprio prodotto di nicchia che saprà conquistare ogni palato sin dal primo assaggio.
LA LAVORAZIONE
Il Salame Gran Filetto è ottenuto nel rispetto della tradizionale lavorazione realizzata durante la produzione degli insaccati, ma con un tocco di innovazione: tra i tagli selezionati vi è il filetto di maiale, parte molto pregiata e generalmente non presente nell’impasto dei salami, dal sapore delicato una tra le parti più magre. La lavorazione minuziosa consente di ottenere un prodotto unico e inconfondibile al palato caratterizzato da:
- Morbidezza dell’impasto.
- Amalgamazione uniforme delle carni con il sale e il mix di spezie.
SUGGERIMENTI IN CUCINA
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