0709ST
Trancio | 190gr

10,90

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SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE

Trancio | 190gr

10,90

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Pagamenti sicuri

Il Salame Campagnolo è uno dei classici dei salumi stagionati della cultura gastronomica italiana, tipico del Settentrione. È ottenuto grazie alla perfetta combinazione tra carne di suini 100% italiani attentamente selezionate (sia magre che grasse), sale, pepe e aromi.

La fase di lenta stagionatura, prevista dalla ricetta tradizionale, a cui è sottoposto il Salame Campagnolo conferisce a questo insaccato un gusto caratteristico e un aroma distintivo ottenuto dalle spezie scelte.

Questo formato include un tagliere in legno, che rendo il Salame Campagnolo pronto per essere gustato!

ingredienti

Carne di suino italiana, sale, destrosio, aromi naturali e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Budello non commestibile.

Ingredienti

Carne di suino italiana, sale, destrosio, aromi naturali e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Budello non commestibile.

SCADENZA
Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. La data di scadenza dipenderà dal formato scelto e dalla tipologia di prodotto. Per maggiori dettagli contattaci.
Consigli di conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Togliere il budello prima di consumare il prodotto. Una volta aperto conservare in frigorifero
Valori nutrizionali
Valore energetico
1345 kJ - 323 Kcal
Grassi
23,3 g
di cui acidi grassi saturi
9,1 g
Carboidrati
<1 g
di cui zuccheri
0 g
Proteine
28,4 g
Sale
3,57 g

COME GUSTARLO AL MEGLIO

Il Salame Campagnolo presenta una forma cilindrica, armonica e compatta e l’interno di colore rosso caratteristico punteggiato da dadini di lardo.

Il Salame Campagnolo è un salume molto versatile che può essere gustato da solo come snack veloce, per chi vuole assaporare fino in fondo i suoi aromi o anche su un tagliere con salumi e formaggi misti per chi desidera godersi un aperitivo di alta qualità. É ottimo per farcire un panino per chi desidera gustare una merenda pomeridiana alternativa, ma può anche essere utilizzato all’interno di ricette creative come la Paella con Salame Campagnolo o come ripieno per pasta o arrosti. Una fetta di questo salume vi trasporterà alla vostra infanzia.

Il Salame Campagnolo è ottimo abbinato a vino rosso fermo, intenso e dagli aromi speziati come il Nebbiolo d’Alba DOC a lunga elevazione (almeno 5 anni).

LA LAVORAZIONE

La ricetta segreta utilizzata tutt’oggi per produrre il nostro Salame Campagnolo è stata tramandata di generazione in generazione e la lavorazione a cui sono sottoposte le carni di questo insaccato segue un metodo tradizionale. La produzione del Salame Campagnolo ha inizio con la sgrossatura alla quale segue la lavorazione delle carni e la realizzazione dell’impasto. L’impasto viene prodotto seguendo la ricetta aziendale e rispettando il dosaggio di sale e spezie indispensabili per donare all’insaccato il suo profumo caratteristico. Infine, si procede con l’insaccatura dell’impasto, precedentemente prodotto, all’interno del budello. Tra le caratteristiche che rendono unico questo insaccato vi è la legatura a mano, un’operazione estremamente delicata che garantisce un ottimo livello di compattezza, ma soprattutto dona la giusta forma e consistenza al prodotto, assicurandone l’altissima qualità. L’insaccato viene poi sottoposto all’asciugatura e alla stagionatura che durerà alcune settimane in sale rivestite in legno che donano al Salame Campagnolo un aroma e un gusto unici.

SUGGERIMENTI IN CUCINA

Fusilloni tiepidi con zucchine, Bresaola e crescenza

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Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...

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Bresaola con insalata di frutta e verdura

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Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...

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Focaccia con Bresaola, fiori di zucca e caprino

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Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...

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