SALAME GRAN FILETTO CON CARTA ALIMENTARE

COME GUSTARLO AL MEGLIO

Il Salame Gran Filetto è caratteristico per il suo sapore delicato, poco salato ma al contempo gustoso. L’aroma è delicato ma persistente: le note speziate conferiscono al prodotto un gusto deciso e al contempo dolce.

Proponiamo di consumare il Salame Gran Filetto tagliato a mano a fette medio-spesse in moda da per apprezzare a pieno gli aromi e i profumi di questo salume esclusivo. Consigliamo di degustare il Salame Gran Filetto per aperitivi ricercati e di accompagnarlo a taralli classici, crema di carciofi e Battuto alla Contadina in cui intingere una cruditè di verdure o farcire dei classici crackers salati. È perfetto abbinato con uno Champagne Brut Tradition Blanc de Noirs. Un vero e proprio prodotto di nicchia che saprà conquistare ogni palato sin dal primo assaggio.

LA LAVORAZIONE

Il Salame Gran Filetto è ottenuto nel rispetto della tradizionale lavorazione realizzata durante la produzione degli insaccati, ma con un tocco di innovazione: tra i tagli selezionati vi è il filetto di maiale, parte molto pregiata dal sapore delicato, nonché una tra le parti più magre,  generalmente non presente nell’impasto dei salami.

La lavorazione minuziosa consente di ottenere un prodotto unico e inconfondibile al palato caratterizzato da un impasto morbido e un gusto equilibrato conferito dalla miscela uniforme delle carni con il sale e il mix di spezie.

La legatura a mano garantisce una perfetta compattezza all’insaccato, la consistenza ideale e gli dona la sua forma tipica. Effettuata sapientemente come da tradizione, è un’operazione complessa e particolarmente delicata fondamentale per assicurare l’altissima qualità del prodotto finale e, proprio per questo, viene eseguita con estrema cura. La legatura a mano è fondamentale ai fini della perfetta riuscita di questo insaccato: una vera e propria arte che riporta indietro nei secoli sin dal primo boccone e che dona al prodotto un aspetto tradizionale.