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Metà | 700gr
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GRASS IL LARDO

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100% PRODOTTI CERTIFICATI

Secondo i più alti standard Italiani ed Europei

Pagamenti sicuri

Il Lardo è un prodotto di norcineria ricavato dalla lavorazione della carne di maiali pesanti. Si ottiene con la salagione, l’aromatizzazione e l’asciugatura dello strato di grasso della parte di pancettone.

Grass il Lardo è prodotto con carni 100% italiane ottenute da suini nati e allevati in Italia. La qualità del lardo dipende dalle materie prime che vengono scelte per la lavorazione e la stagionatura a cui viene sottoposto il prodotto, oltre alle spezie che vengono sapientemente combinate e bilanciate e che donano al prodotto i suoi profumi e sapore unici.

I tipi di lardo più famosi e pregiati sono, sicuramente:

  • Il lardo di Colonnata, che ha reso famosa la località della Toscana che gli ha dato i natali. La stagionatura di questo prodotto avviene in vasche di marmo dette conche.
  • Il lardo di Arnad che viene fatto stagionare in vasche di legno e viene insaporito con aromi come il ginepro, la salvia, il rosmarino, l’alloro e la noce moscata.

All’olfatto Grass il Lardo sprigiona un profumo che lascia percepire le sue spezie più rappresentative come la cannella e il pepe e altre che fanno parte della ricetta segreta tramandata in azienda da tre generazioni. Al gusto risulta dolce ed equilibrato. Inoltre, è caratterizzato da un’aggraziata nota finale di agrume che arricchisce la fetta.

Grass il Lardo è perfetto da gustare in cucina come protagonista di moltissime ricette. È ottimo tagliato a fette sottili accompagnate da pane o da crostini caldi; l’importante è che l’accompagnamento abbia un gusto neutro, così da esaltare il sapore unico del lardo. Nella sezione apposita del nostro sito sono disponibili tante ricette da cui prendere ispirazione per gustare al meglio questo prodotto!

Lavorazione

Per la preparazione di Grass il Lardo, il lardo di schiena maiale viene lavorato come segue:

  • Il taglio di carne viene messo a bagnomaria in una salina con ingredienti e spezie scelte per circa un mese.
  • Successivamente viene tirato fuori e fatto asciugare per circa una settimana.
  • Al termine delle fasi precedenti, viene preparato con le spezie caratteristiche e confezionato sottovuoto.

 

Curiosità

Il Lardo è in possesso di una qualità estremamente interessante, ovvero i diversi punti di fusione che gli regalano la possibilità di fondersi gradualmente. A seconda della composizione, il Lardo fonde ad una temperatura compresa tra i 30 e i 40 gradi, ma già ai 20 inizia ad ammorbidirsi. Questo gli permette di essere perfetto per ricette come le bruschette calde dove può venire assorbito solo in parte e senza liquefarsi del tutto.

ingredienti

Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali e piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250

Ingredienti

Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali e piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250

SCADENZA
Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. La data di scadenza dipenderà dal formato scelto e dalla tipologia di prodotto. Per maggiori dettagli contattaci.
Consigli di conservazione
Conservare in frigorifero e, una volta aperto, conservare in pellicola trasparente e consumare entro 30 giorni
All'olfatto

Si percepiscono le spezie più rappresentative come pepe e cannella. Un’aggraziata e delicata nota finale di agrume arricchisce la fetta

Al Gusto

Dolce ed equilibrato

Il momento giusto

Tagliato a fette sottili poste su pane o crostini caldi, neutri di gusto

L'abbinamento

Spumante dal sapore deciso, di frutta bianca e sambuco, con bollicine persistenti: Metodo Classico da uva Spergola Colli di Scandiano e Canossa DOC

Note di gusto
All’olfatto

Si percepiscono le spezie più rappresentative come pepe e cannella. Un’aggraziata e delicata nota finale di agrume arricchisce la fetta

Al Gusto

Dolce ed equilibrato

Il momento giusto

Tagliato a fette sottili poste su pane o crostini caldi, neutri di gusto

L’abbinamento

Spumante dal sapore deciso, di frutta bianca e sambuco, con bollicine persistenti: Metodo Classico da uva Spergola Colli di Scandiano e Canossa DOC

Valori nutrizionali
Valore energetico
2906 KJ - 707 Kcal
Grassi
77,4 g
di cui acidi grassi saturi
33,04 g
Carboidrati
1,1 g
di cui zuccheri
0,16 g
Proteine
1,4 g
Sale
2,44 g
Valori nutrizionali
Valore energetico
2906 KJ - 707 Kcal
Grassi
77,4 g
di cui acidi grassi saturi
33,04 g
Carboidrati
1,1 g
di cui zuccheri
0,16 g
Proteine
1,4 g
Sale
2,44 g