JAMBON CUIT DE LA LOMBARDIE 3 GRANDES BARQUETTES

COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX

Ce Jambon Cuit se distingue par sa teinte rose tendre et sa saveur subtile. Un massage délicat est essentiel pour favoriser l’imprégnation du mélange traditionnel d’herbes et d’épices. La viande est alors assouplie avant d'être lentement cuite à la vapeur. Il se caractérise par son parfum envoûtant et plaisant. Les nuances épicées fusionnent harmonieusement avec les effluves d'agrumes si caractéristiques de cette charcuterie. Ce bouquet aromatique persistant se retrouve en bouche, révélant des notes d'épices et d'agrumes. Parfait à déguster en dés lors de l'apéritif, accompagné de fromage et d'olives, ou pour rehausser des mets italiens traditionnels tels que la salade de riz ou des préparations valdôtaines au fromage fondu. Nous suggérons de marier le Jambon Cuit avec un vin blanc légèrement pétillant et frais comme l'Ortrugo Colli Piacentini DOC.

PRÉPARATION

La fabrication du Jambon Cuit suit une procédure traditionnelle en huit phases. Elle débute par le désossage pour continuer avec le façonnage de la viande, où les cuisses adoptent leur forme emblématique.