COTT LE JAMBON CUIT

COMMENT L'APPRÉCIER AU MIEUX

Il existe trois types distincts de Prosciutto Cotto qui régissent la production et la vente de cette charcuterie dans toute l’Italie :

• Prosciutto Cotto di alta qualità (jambon cuit de haute qualité) : pour appartenir à cette catégorie, au moins trois des quatre muscles principaux de la cuisse du porc doivent être identifiables. En outre, le taux d’humidité doit être compris entre 75,5 % et 76,5 %.
• Prosciutto Cotto scelto (jambon cuit sélectionné) : dans ce cas également, au moins trois des quatre muscles de l’ensemble de la cuisse de porc doivent être identifiables. La teneur en eau doit être comprise entre 78,5 % et 79,5 % pour que ce jambon fasse partie de cette catégorie.
• Prosciutto Cotto (jambon cuit) : est obtenu à partir de la cuisse de porc et le taux d’humidité doit être compris entre 81% et 82%.

Cott le Jambon Cuit est un jambon cuit de haute qualité, très parfumé et caractérisé par des notes épicées et d’agrumes. Le processus de préparation auquel il est soumis lui confère une saveur épicée et délicate.

Il peut être dégusté de nombreuses façons : à l’apéritif, en dés ou en tranches ; au naturel entre deux tranches de pain et dans de nombreuses recettes créatives. Dans la section spéciale de notre site web, vous trouverez de nombreuses idées pour vous inspirer !

La combinaison parfaite ? Pour rehausser la saveur unique de ce délicieux jambon, nous vous recommandons un vin blanc sec et frais au goût discrètement savoureux et doux, tel que le Vernaccia di San Gimignano DOCG.

PRÉPARATION

Cott le Jambon Cuit provient de la sélection des meilleures cuisses de porc italien qui sont aromatisées avec des arômes naturels et des épices sélectionnées, pour un produit au goût unique. La production de Cott le Jambon Cuit suit des étapes précises.