€14,90
€14,90
Il Vino Rosso Belvedere Marzemino Nero IGT Biologico di Ca’ Lustra è un vino tipico del Veneto, dal colore rosso vivace con sfumature porpora, prodotto con uve 100% Marzemino nero. Le viti che danno origine a questo vino sono situate sui terreni dei Colli Euganei, in provincia di Padova. Il nome di questo Marzemino nero è un omaggio che l’azienda Ca’ Lustra volge al vigneto Belvedere che cresce su uno dei poggi più panoramici.
Il Marzemino Nero IGT è un vino che è comparso in Italia intorno al XV secolo grazie agli scambi via mare della Repubblica di Venezia. Questo vino si diffuse rapidamente in Trentino, Veneto e Lombardia. L’uva Marzemino diede origine a un vino con un bouquet ricco di frutti rossi, prugne e fiori appassiti, caratteristiche che furono molto apprezzate già dalla popolazione dell’epoca. Si tratta di un vino, infatti, con un profondo legame con il territorio.
CANTINA E PRODUZIONE
L’azienda Ca’ Lustra si estende per circa 40 ettari di terreno di cui 25 sono abitati dalle viti. Il vigneto Belvedere è situato in una delle zone più affascinanti e panoramiche dell’azienda. Convinta della relazione tra la bellezza del luogo e la possibilità di sviluppare un carattere più vero in aroma e gusto, questi terreni sono stati scelti per la crescita dell’aromatico vitigno di Marzemino. Il poggio in cui i vigneti crescono è ricco di calcare rosso argilloso ed è circondato da un paesaggio di querce e castagni dai colori verdi e dalle sfumature violacee, date dai fiori della valle. In questo contesto, nasce un vino che dichiara tutto il suo carattere.
Questo vino riposa in tonneaux per 24 mesi a seguito di una prima vinificazione in acciaio. I vigneti crescono in una terra calcarea, calda, poco profonda e ricca di scheletro.
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE
Il Vino Rosso Belvedere Marzemino Nero IGT di Ca’ Lustra è un vino di cui si apprezzano molto i profumi e la freschezza, insieme al suo lato agile e speziato che si ritrova in bocca nel momento dell’assaggio. Queste caratteristiche lo rendono un vino perfetto da accompagnare ad una selezione di salumi e formaggi stagionati. Inoltre, si sposa con grande eleganza a carni rosse in umido come, ad esempio, il brasato di carne accompagnato da insalata trevigiana, o primi piatti dai sapori decisi quali le lasagne o le tagliatelle con ragù di cinghiale.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16° – 18°C e di stapparlo qualche ora prima della degustazione.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
