€11,50
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Il Lardo speziato è un salume ottenuto dalla lavorazione della carne di suini pesanti. Si ricava da tagli selezionati e da carne di suini nati e allevati in Italia.
Inoltre, garantiamo la massima genuinità del prodotto in quanto il nostro Lardo speziato è senza lattosio, senza glutine, senza OGM e senza proteine del latte.
In questa versione il trancio di Lardo è accompagnato da un tagliere in legno di betulla perfetto per un regalo.
Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250.
Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250.
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Il Lardo speziato è un salume perfetto per numerosi tipi di ricette. In particolare, viene molto apprezzato e utilizzato come condimento delicato, soprattutto per insaporire gli arrosti. È ottimo anche tagliato a fette sottili poste su del pane o su dei crostini caldi. In generale, è importante che l’accompagnamento abbia un gusto neutro, in questo modo è possibile esaltare il sapore unico del Lardo speziato. L’abbinamento perfetto è con uno Champagne extra secco o con un Franciacorta Brut DOCG. Sul nostro sito è presente una sezione dedicata alle ricette dove è possibile trovare tante idee da cui prendere ispirazione per gustare questo prodotto!
CURIOSITÀ
Il Lardo speziato è in possesso di una qualità estremamente interessante e caratteristica, ovvero la possibilità di fondersi gradualmente. Questo è dovuto al fatto che possiede diversi punti di fusione. A seconda della sua composizione, il Lardo speziato fonde quando viene scaldato ad una temperatura compresa tra i 30 e i 40 gradi. Però, già intorno ai 20 gradi inizia ad ammorbidirsi. Questa capacità fa sì che sia il prodotto perfetto per determinati tipi di ricette come le bruschette calde, poiché riesce a sciogliersi senza liquefarsi completamente e, quindi, può essere assorbito facilmente dal pane.
LA LAVORAZIONE
La lavorazione del Lardo speziato avviene secondo il metodo tradizionale dei mastri norcini, ovvero come segue. Per la sua produzione vengono utilizzate sei tipologie di spezie diverse accuratamente selezionate. Successivamente, il taglio di carne, ottenuto dal lardo dorsale, viene massaggiato a mano con le spezie e gli aromi naturali scelti, così come vuole la tradizione. In questo modo la carne può assorbire tutti gli aromi e acquisire il gusto tipico che la caratterizza. Infine, il Lardo speziato viene sottoposto alla fase di asciugatura. Dopodiché è pronto da gustare.
All’olfatto, il Lardo speziato lascia percepire le spezie con cui viene prodotto, in particolar modo il pepe e la cannella. Inoltre, è percepibile un’aggraziata e delicata nota finale di agrume che arricchisce la fetta. Al gusto, invece, si presenta dolce ed estremamente delicato. Anche al palato è possibile percepire il retrogusto delle spezie caratteristiche della ricetta segreta che tramandiamo da ben tre generazioni e che si bilanciano perfettamente in bocca.
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