CREMA DI NOCCIOLE E CACAO

Quindi, la pasta è lavorata assieme a zucchero, cacao, latte magro in polvere e olio extravergine di oliva 100% italiano. In questo modo si ottiene un prodotto molto goloso e cremoso, pronto per essere confezionato in un barattolo in vetro con coperchio ermetico e sigillo di garanzia.

CENNI STORICI

L’unione delle nocciole con il cacao risale nel 1800 a Torino che a quell’epoca era la capitale incontrastata del cioccolato in Europa. Ci sono diverse versioni su come e da chi il Gianduia, che poi diede vita alla crema spalmabile di nocciole e cacao, sia stato inventato. La versione più accreditata racconta che i maestri cioccolatieri di Torino, colpiti dalla mancanza di cacao dovuta all’arrivo di Napoleone e alle sue scelte commerciali, dovettero trovare un’alternativa per produrre i loro dolci di cioccolato. Pertanto, andarono a cercare la soluzione tra le campagne piemontesi ricche di noccioleti. Dalla macinazione dei loro frutti si ricavò una polvere molto simile a quella del cacao e che pertanto poteva essere lavorata allo stesso modo. I maestri cioccolatieri decisero di utilizzarla per “allungare” la materia prima in quel momento carente. Nacque così il Gianduia. Sarà poi nel 1946 che il pasticciere piemontese Pietro Ferrero lavorò la ricetta originale andando a creare un panetto dolce estremamente costoso chiamato Giandujot. Cinque anni dopo, nacque la prima crema spalmabile di nocciole e cacao accessibile a tutti: la Supercrema.