€56,90
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Le Jambon de Prague est une variété de jambon cuit au goût légèrement fumé.
Le jambon de Prague se caractérise par une viande rosée, une graisse compacte et une consistance molle, ainsi que par une croûte dorée inimitable. Pour la production de ce jambon, on utilise la cuisse entière de porc (désossée ou avec os) qui est soigneusement sélectionnée. Ensuite, la cuisse est mise en valeur par une saumure d’arômes, d’épices et d’autres ingrédients qui donnent au produit sa saveur inimitable. Vient ensuite le processus de fumage qui distingue ce jambon et le processus de cuisson à la vapeur qui peut durer plusieurs heures. Enfin, on laisse le jambon refroidir et il est alors prêt à être emballé.
Le jambon de Prague est emballé sous vide et coupé en deux, afin de mieux préserver le produit et ses qualités organoleptiques. C’est un produit sans gluten, sans lactose et sans OGM.
Cuisse de porc 71%, eau, amidon, sel, arômes naturels, arômes de fumée. Stabilisateurs : E407, E451. Antioxydant : E301. Conservateur : E250
Cuisse de porc 71%, eau, amidon, sel, arômes naturels, arômes de fumée. Stabilisateurs : E407, E451. Antioxydant : E301. Conservateur : E250
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le jambon cuit de Prague convient à différentes recettes pour le déjeuner et le dîner, en plus de l’apéritif classique.
Excellent présenté sur une planche à découper, tranché frais et accompagné de pain, figues, gorgonzola et noix. Pour rendre la planche encore plus savoureuse, nous vous conseillons de l’accompagner d’autres charcuteries comme la Bresaola de Porc ou le Saucisson Campagnolo.
Parmi les plats de pâtes, nous vous suggérons d’essayer la recette des penne à la crème de petits pois, au parmesan et au jambon cuit, en remplaçant le jambon classique par du jambon de Prague pour une touche spéciale grâce à sa saveur fumée.
Sinon, pour réaliser un excellent plat grâce à l’association du jambon de Prague et de la viande, nous vous proposons un rôti de veau au jambon cuit, avec purée de pommes de terre, des légumes grillés et du romarin.
NOTES HISTORIQUES
Ce produit est l’un des plus typiques de la tradition de l’Europe de l’Est. Son origine semble remonter au milieu du XIXe siècle lorsque, dans une charcuterie de la ville de Prague, un boucher a fait un essai en fumant des cuisses de porc entières après les avoir laissées en saumure.
Le résultat fut un énorme succès et le produit se répandit dans tout l’empire austro-hongrois sous le nom encore connu aujourd’hui. Par la suite, ce type de jambon s’est répandu de manière capillaire, même sous des interprétations différentes.
De fait, il est vendu principalement en Italie, en Autriche, en Allemagne et en Slovaquie, dans différentes versions, chacune réalisée avec des recettes particulières liées à la zone de production.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
