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€49,90
Le Jambon Cuit Sant’Angelo se distingue comme une version unique d’un des produits de charcuterie les plus renommés de la tradition gastronomique italienne. Il est produit exclusivement à partir de porcs issus des meilleures fermes italiennes.
Notre Jambon Cuit Sant’Angelo est connu pour sa très haute qualité, obtenue grâce à une sélection rigoureuse de la viande de porc. Ce jambon, au goût sans pareil, est préparé en suivant une recette ancienne, crée par Angelo Pasini, le fondateur de notre entreprise, et transmise au fil des générations dans la famille Pasini.
La particularité de ce jambon réside dans son liage à la main, une technique d’artisanat séculaire encore en vigueur dans notre entreprise, qui confère une consistance optimale au produit final et lui donne un goût unique et savoureux.
Lorsqu’il est tranché, il émet une odeur douce et plaisante dans laquelle on peut discerner des notes d’agrumes, dues à l’utilisation d’épices soigneusement choisies lors de sa préparation. À la dégustation, le Jambon Cuit Sant’Angelo conserve ces notes, attestant de sa persistance gustative et olfactive.
Cuisse de porc italienne, sel, saccharose, dextrose, arômes naturels, aromes, épices, zeste de citron râpé. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250
Cuisse de porc italienne, sel, saccharose, dextrose, arômes naturels, aromes, épices, zeste de citron râpé. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Nous vous recommandons de le savourer en tranches fines pour profiter pleinement de ses qualités. Le Jambon Cuit Sant'Angelo est un véritable trésor de notre charcuterie et est délicieux à déguster tel quel ou dans un sandwich.
Avec son arôme subtil, il est parfait pour une variété de plats régionaux, comme le gâteau de pommes de terre, qui est sublime lorsqu'il est enrichi de Provola Dolce et saupoudré généreusement de Parmigiano Reggiano DOP pour obtenir une croûte succulente.
Un jambon cuit exceptionnel qui saura agrémenter même le plateau de charcuterie le plus simple.
Le vin à associer à ce jambon, pour libérer toutes ses notes typiques, est le Ribolla Gialla DOC, un vin frais, vif et bien équilibré. Une véritable délice pour les papilles dès la première bouchée.
PRÉPARATION
La méthode de préparation distingue le Jambon Cuit Sant’Angelo des autres jambons de la scène gastronomique italienne.
En effet, nous utilisons encore aujourd'hui une recette d'entreprise très ancienne qui implique :
– Une sélection minutieuse des épices et des aromates.
– Les jambes sont lentement massées pendant plus de 72 heures. Grâce à ce processus, la viande acquiert une tendreté inégalée et les épices peuvent infuser en profondeur, conférant à la saucisse son arôme et son goût caractéristiques.
– Le liage à la main, conformément à la recette traditionnelle, lui donne sa forme typique.
– Une cuisson lente à la vapeur durant laquelle le jambon est cuit à 70° pendant environ 18 heures.
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