0807EC

Entier | 9Kg

€145,00

JAMBON CUIT DE LA LOMBARDIE

Name: JAMBON CUIT DE LA LOMBARDIE
SKU: 0807EC
Price: 131.82 EUR
Availability: InStock

Entier | 9Kg

€145,00

EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PAIEMENTS SÉCURISÉ

Le Jambon Cuit est l’un des produits de charcuterie les plus célèbres de la tradition italienne : ce produit particulier est fabriqué à partir de viande de porc sélectionnée 100 % italienne provenant de Lombardie et produite par une chaîne d’approvisionnement certifiée.

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INGRÉDIENTS

Cuisse de porc de Lombardie, sel, saccharose, dextrose, arômes naturels, épices, écorce de citron râpée. Antioxydant: E301. Conservateur: E250

INGRÉDIENTS

Cuisse de porc de Lombardie, sel, saccharose, dextrose, arômes naturels, épices, écorce de citron râpée. Antioxydant: E301. Conservateur: E250

EXPIRATION DES ALIMENTS

Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.

CONSEILS DE CONSERVATION

Emballage sous atmosphère protective. Ne pas percer le paquet. Conserver à une température comprise entre 0°C et +4°C. Une fois ouvert, consommer de préférence dans les 2 jours

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeur énergétique

498 KJ - 118 Kcal

Graisse

3,4 g

dont acides gras saturés

1,19 g

Hydrates de carbone

<1 g

dont sucres

0,35 g

Protéines

21,9 g

Sel

2,25 g

PRODUITS CONNEXES

COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX

Il est connu pour sa couleur rose clair et son goût délicat. Grâce à un léger massage, indispensable pour permettre l’absorption du mélange traditionnel d’arômes naturels et d’épices, la viande se ramollit et subit ensuite une lente cuisson à la vapeur.

Ce Jambon est typique pour son arôme parfumé et agréable. Les notes épicées sont parfaitement complétées par les parfums d’agrumes caractéristiques de cette charcuterie.

Un arôme persistant et agréable qui est tout aussi savoureux en bouche où l’on perçoit les délicates notes d’épices et d’agrumes comme au nez.

Il est idéal à déguster en cubes à l’apéritif avec du fromage et des olives ou à utiliser pour enrichir les plats traditionnels italiens comme la salade de riz ou pour composer des plats valdôtains avec du fromage fondu.

Nous recommandons d’associer le Jambon Cuit à un vin blanc légèrement pétillant, jeune et aromatique tel que l’Ortrugo Colli Piacentini DOC.

PRÉPARATION

Le Jambon Cuit se caractérise par un processus de production traditionnel qui comporte huit étapes.

Concrètement, elle commence par le désossage et se poursuit par le traitement de la viande au cours duquel les cuisses de jambon prennent la forme typique.

À ce stade, le jambon est cuit pendant environ 18 heures. Il s’agit d’un processus de cuisson très lent qui lui donne sa couleur rose typique.

Enfin, le processus se termine par la pasteurisation et le refroidissement des moules.

NOTES HISTORIQUES

Le Jambon un des plus anciens produits de charcuterie. Comme l’indiquent certains témoignages qui ont survécu jusqu’à aujourd’hui, la cuisson des cuisses de porc remonte aux Romains de l’Antiquité, qui ont été les premiers à préparer ce plat.

Le processus était très différent de celui d’aujourd’hui : la viande était bouillie, avec l’ajout de figues séchées et de feuilles de laurier pour lui donner une épice délicate. Après la cuisson, le jambon était arrosé de miel pour créer une croûte sucrée, ce qui était particulièrement apprécié par nos ancêtres, qui avaient l’habitude d’apprécier les aliments aigres-doux.

Au fil des siècles, la transformation du Jambon Cuit a évolué et s’est perfectionnée de plus en plus jusqu’à devenir aujourd’hui l’une des charcuteries les plus connues et les plus appréciées au monde.

CONSEILS DE CUISINE

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