LARD DE LOMBARDIE TRIS BARQUETTES

Le Lard épicé est un produit de charcuterie produit avec de la viande de porc. Il est fabriqué à partir de morceaux de viande sélectionnés provenant de porcs nés et élevés en Lombardie. En particulier, il est obtenu à partir de la graisse du dos finement hachée, aromatisée et assaisonnée avec des ingrédients naturels.

Au parfum, le lard épicé laisse percevoir les épices avec lesquelles il est assaisonné, notamment le poivre et la cannelle. En outre, une note finale gracieuse et délicate d’agrumes complète la tranche. Le goût, en revanche, est doux et extrêmement délicat. Même en bouche, l’arrière-goût des épices de la recette secrète que nous nous transmettons depuis trois générations s’équilibre parfaitement.

De plus, nous garantissons une authenticité maximale du produit car notre lard épicé est sans lactose, sans gluten, sans OGM et sans protéines de lait. Le Lard épicé est une charcuterie parfaite pour de nombreux types de recettes ; en particulier, il est très apprécié et utilisé comme un assaisonnement délicat, notamment pour donner du goût aux rôtis. Il est également excellent coupé en fines tranches et placé sur du pain ou des croûtons chauds. En général, il est important que l’accompagnement ait un goût neutre, afin que la saveur unique du lard épicé puisse être mise en valeur.

L’accompagnement parfait est un champagne extra sec ou un Franciacorta Brut DOCG. Sur notre site web, il y a une section dédiée aux recettes où vous pouvez trouver de nombreuses idées dont vous pouvez vous inspirer pour apprécier ce produit !

Préparation

Le Lard épicé est travaillé selon les méthodes traditionnelles des maîtres charcutiers, comme suit : – Six types différents d’épices soigneusement sélectionnées sont utilisés pour sa production. – La pièce de viande est massée à la main avec les épices choisies, selon la tradition. De cette façon, la viande peut absorber tous les arômes et acquérir son goût caractéristique. – Enfin, le lard épicé est séché. Il est alors prêt à être dégusté.

A savoir

Le Lard épicé possède une qualité extrêmement intéressante et caractéristique, à savoir la capacité de fondre progressivement. Cela est dû au fait que son point de fusion est différent. Selon sa composition, le Lard épicé fond lorsqu’il est chauffé entre 30 et 40 degrés. Cependant, il commence déjà à se ramollir à environ 20 degrés. Cette capacité en fait le produit idéal pour certains types de recettes comme la bruschetta chaude, car il peut fondre sans se liquéfier complètement et peut donc être facilement absorbé par le pain.