SE05V3
En tranches | 3 x 100gr
 10,50
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ROULADE DE BACON TRIS BARQUETTES

En tranches | 3 x 100gr
 10,50
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EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

La Pancetta (bacon) est une charcuterie très courante dans la tradition culinaire italienne, en fait, on la trouve dans toutes les régions. La Roulade de Bacon est produite à partir de la viande de porcs nés et élevés en Italie et provenant d’exploitations sélectionnées.

Il existe différents types de bacon selon le traitement auquel le morceau de viande est soumis. Ils varient d’une région à l’autre en fonction de la tradition culinaire de la zone où cette charcuterie est produite. On peut les distinguer :

  • Pancetta arrotolata (Roulade de Bacon). On peut le trouver avec ou sans croûte
  • Pancetta steccata con cotenna (Bacon avec couenne) 
  • Pancetta stesa con cotenna (Bacon étiré avec cuenne)

La Roulade de Bacon a des arômes intenses, parmi lesquels se distingue le parfum du poivre. En revanche, le goût confirme le caractère épicé et les notes fortes perçues par le nez. La Roulade de Bacon peut être dégustée de diverses manières. Sa texture douce et son goût prononcé en font l’ingrédient idéal pour farcir les petits pains, les rôtis ou les garnitures de viande.

Il est également parfait pour servir un apéritif classique avec un plateau mixte de charcuterie et de fromages. La Roulade de Bacon est excellente avec un vin frais au goût équilibré et agréable. Par exemple, Spumante Franciacorta Brut DOCG.

Préparation

La Roulade de Bacon est produite à partir de viande 100% italienne qui subit différents traitements tels que le parage, le dépouillement et le dégraissage. Une fois prêts, les morceaux subissent le processus de salage. Dans cette phase, la viande est assaisonnée avec du sel, des arômes et des épices. La Roulade de Bacon est ensuite laissée au repos, massée pour que les saveurs et les épices soient absorbées de manière homogène, et repliée pour empêcher l’air de pénétrer. Enfin, on la laisse mûrir pendant environ deux à trois mois.

Curiosités

La Roulade de Bacon est l’un des produits de charcuterie les plus répandus en Italie. En fait, elle est produite dans toutes les régions de notre pays et dans certaines d’entre elles, elle fait également partie de la liste des produits alimentaires traditionnels. En outre, il existe deux Roulade de Bacon qui ont obtenu la certification AOP : – Pancetta piacentina AOP. Elle est laissée à maturation pendant un minimum de 3 mois et se caractérise par un goût extrêmement unique et particulier dû au fait qu’elle est aromatisée aux clous de girofle. – Pancetta di Calabria AOP. Il est laissé à maturation pendant au moins 150 jours et possède une saveur extrêmement caractéristique et épicée due au fait qu’il est aromatisé au piment rouge et au piment fort.

Ingrédients

Poitrine de porc, sel, dextrose, épices, arômes ; antioxydant : ascorbate de sodium (E301) ; conservateurs : nitrite de sodium (E250), nitrite de potassium (E252)

Ingrédients

Poitrine de porc, sel, dextrose, épices, arômes ; antioxydant : ascorbate de sodium (E301) ; conservateurs : nitrite de sodium (E250), nitrite de potassium (E252)

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Emballage sous atmosphère protective. Ne pas percer le paquet. Conserver à une température comprise entre +2°C et +4°C. Une fois ouvert, consommer de préférence dans les 2 jours
Le parfum

Parfums caractéristiques et intenses dans lesquels le parfum du poivre se distingue

Au goût

Un goût enrobant avec un excellent équilibre entre la saveur sucrée et épicée

Le bon moment

A servir lors d’un apéritif classique sur une planche à découper mixte ou pour donner du goût et de la douceur à recettes et tartines

Le bon match

Vin mousseux sec. Franciacorta Brut

Notes de goût
Le parfum

Parfums caractéristiques et intenses dans lesquels le parfum du poivre se distingue

Au goût

Un goût enrobant avec un excellent équilibre entre la saveur sucrée et épicée

Le bon moment

A servir lors d’un apéritif classique sur une planche à découper mixte ou pour donner du goût et de la douceur à recettes et tartines

Le bon match

Vin mousseux sec. Franciacorta Brut

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1850 KJ - 449 Kcal
Graisse
45 g
dont acides gras saturés
14 g
Hydrates de carbone
<0,5 g
dont sucres
0,1 g
Protéines
10 g
Sel
3,5 g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1850 KJ - 449 Kcal
Graisse
45 g
dont acides gras saturés
14 g
Hydrates de carbone
<0,5 g
dont sucres
0,1 g
Protéines
10 g
Sel
3,5 g