par seo | Oct 19, 2020 | Premier cours, Recettes
Nettoyez les asperges, gardez les pointes intactes et coupez la tige en rondelles. Couper le saucisson en fines lanières, dans une poêle ajouter 2 noix de beurre et laisser fondre avec l’ajout des asperges et du saucisson padano. Faites frire à feu vif pendant...
par seo | Oct 19, 2020 | Premier cours, Recettes
Nettoyez et hachez l’échalote. Ajouter un peu d’huile dans la poêle. Faites revenir l’échalote en douceur. Coupez la saucisse girello piquante pour la longueur et ensuite en demi-lunes très fines. Les trois quarts du salami doivent être dorés avec...
par seo | Oct 19, 2020 | Premier cours, Recettes
Pour les pâtes: Sur une planche à découper, créez une fontaine avec de la farine, placez les oeufs au centre. Avec une fourchette, battez les oeufs et ramassez la farine lentement jusqu’à obtenir un mélange friable. Ensuite, pétrissez à la main jusqu’à...
par seo | Oct 19, 2020 | Plat principal, Recettes
Ébouillanter l’oreille, la couenne et le pied en le coupant en deux dans le sens de la longueur. Retirer les poils et laver soigneusement. Mettre la viande préparée dans une casserole remplie d’eau bouillante et la faire cuire pendant environ une heure...
par seo | Oct 7, 2020 | Histoires, Histoires au comptoir
L’interview vidéo avec le propriétaire de la gastronomie Campagnoli, depuis 1955 la vitrine du Corso Vercelli à Milan Une vitrine sur l’un des parcours les plus en vogue de la ville, une attention spasmodique aux détails et au soin des préparatifs...
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