Pizza con Bacon, zucca e mele
Per la base: Sciogliere il lievito insieme a dell’acqua tiepida in un contenitore. Versare la farina su un piano da lavoro creando un buco al centro in cui versare il lievito sciolto. Impastare bene, incorporando a poco a poco tutta l’acqua. Aggiungere all’impasto...
Salame Felino: di cosa è fatto e perché si chiama così
Preparazione del Salame Felino Il processo di preparazione è il seguente: la macinazione viene effettuata in delle trafile medie che restituiscono un composto dalla grana medio-grossa; segue il processo di salatura che prevede l’aggiunta di sale e pepe a grani...
Come Tagliare il Guanciale per l’Amatriciana e la Carbonara
Il taglio del guanciale: una vera e propria arte Erroneamente confuso con la pancetta, il guanciale si ricava dalla guancia e da parte della gola di suini italiani che hanno compiuto almeno nove mesi di vita. Il grasso, compatto e consistente, è molto pregiato e si...
Come Conservare il Parmigiano Reggiano?
Conservare il Parmigiano Reggiano tagliato Quando si compra un trancio di Parmigiano Reggiano fresco oppure collocato all’interno di una confezione sottovuoto, si raccomanda di conservarlo in frigorifero a una temperatura compresa tra i 4 e gli 8 gradi, in modo...
Pizza con Prosciutto Cotto, passata di pomodoro, champignon e fiordilatte
Per la base: In una ciotola porre il lievito insieme a dell’acqua tiepida e farlo sciogliere. Su un piano versare la farina creando uno spazio al centro, in cui versare il lievito sciolto. Impastare bene tutti gli ingredienti, incorporando poco alla volta tutta...
Quanto dura il Gorgonzola in frigo? Come si conserva il Gorgonzola
Nel vasto e frastagliato panorama dei formaggi erborinati, il gorgonzola rappresenta senza alcun dubbio uno dei più apprezzati, e non solo a livello italiano! Grazie alla sua notevole versatilità in cucina, nonché al perfetto equilibrio tra consistenza morbida e...
La scamorza affumicata può essere mangiata in gravidanza?
I rischi nel consumo di scamorza affumicata Se la provenienza della scamorza è incerta, è indispensabile prestare attenzione perché il formaggio potrebbe essere stato contaminato, in fase di produzione, da Toxoplasma gondii. Questo parassita può causare...
Come Guarnire un Piatto di Salumi: Consigli di Presentazione
Una cena, un pranzo, o semplicemente un aperitivo con i salumi, può essere un ottimo modo per mettere d’accordo tutti i commensali. I salumi sono apprezzati da tutti, ma come presentare alla perfezione un piatto del genere? La risposta è abbastanza articolata....
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