Per la base:
In una ciotola porre il lievito insieme a dell’acqua tiepida e farlo sciogliere. Su un piano versare la farina creando uno spazio al centro, in cui versare il lievito sciolto. Impastare bene tutti gli ingredienti, incorporando poco alla volta tutta l’acqua. Condire l’impasto con un po’ di sale, olio e un pizzico di zucchero. Mescolare bene, fino a quando l’impasto raggiunge una consistenza “appiccicosa”.
Inserire l’impasto in una ciotola e ricoprirlo con della pellicola trasparente o uno straccio da cucina e lasciarlo riposare dalle tre alle otto ore in un luogo non soggetto a correnti d’aria in modo da raggiungere la lievitazione ottimale.
Ungere una teglia e stendere metà dell’impasto per realizzare e procedere con il condimento. Ripetere il procedimento per la seconda pizza.
Per il condimento:
In una ciotola mescola la passata con sale, olio e origano e lasciare insaporire per qualche minuto. Poi stendere il preparato sulla base della pizza e aggiungere il fiordilatte, il Prosciutto Cotto e i funghi champignon. Cuocere a 250°C in forno preriscaldato per 15 minuti.
