Per la base:
Sciogliere il lievito insieme a dell’acqua tiepida in un contenitore. Versare la farina su un piano da lavoro creando un buco al centro in cui versare il lievito sciolto. Impastare bene, incorporando a poco a poco tutta l’acqua. Aggiungere all’impasto sale, olio e un pizzico di zucchero. Continuare a impastare, fino a quando l’impasto diventa appiccicoso.
Lasciare l’impasto in una ciotola a riposare, coprendolo con uno staccio da cucina o con della pellicola trasparente. Far riposare dalle tre alle otto ore in un luogo non ventilato in modo da raggiungere la lievitazione ottimale.
Ungere una teglia e stendere metà dell’impasto per procedere con il condimento. Ripetere il procedimento per la seconda base.
Per il condimento:
Cuocere la zucca fino ad ammorbidirla e poi frullarla con un pizzico di sale e un filo di olio. Versare metà del composto ottenuto sulla prima base. Aggiungere il bacon tagliato a fettine sottili e la mela affettata. Infornare a 220° C in forno preriscaldato per 20 min fino a che il bacon non diventa croccante.
