Per la base della Pizza: Prendere un recipiente, aggiungere un po’ di acqua tiepida e il lievito, quindi lasciarlo...
Pizza con Pancetta Arrotolata, carciofi e Provola affumicata
Per la base della Pizza Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida all’interno di un recipiente. Disporre la...
Pizza con Bresaola di suino, rucola e scaglie di Parmigiano
Per la base della Pizza: Prendere un recipiente, aggiungere un po’ di acqua tiepida e sciogliervi il lievito. Sopra di...
Pizza con Salsiccia, cavolo nero, fiordilatte e olio al peperoncino
Per la base della Pizza: Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida all’interno di un recipiente. Disporre la...
Pizza con Speck, Brie e sciroppo d’acero
Per la base della Pizza: In un recipiente, sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. Mettere la farina in una...
Pizza con prosciutto crudo, rucola e pomodorini
Per la base della Pizza: Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. Mettere la farina in una ciotola (o, se...
Sfoglia di pasta cotta in estrazione di mortadella, crema di pistacchio e infusione di pepe
Per l'estrazione di mortadella: Tagliare delle fette di mortadella di 1 cm, ricavare una mirepoix e metterla...
Casoeûla
Scottare l’orecchio, le cotenne e il piedino tagliandolo in due per il lungo. Raschiare via le setole e lavare...
Costata di maialino, pane nero, caviale e salsa al dragoncello
Per la Costata Arrostire la Costata in padella con l'olio extra vergine di oliva da ambo i lati. Per il pane Far...
COTT, prezzemolo e “pot-au-feu” d’anice rappreso
Per Cott – il prosciutto In una padella far arrostire i cubi di Cott il prosciutto cotto con poco olio di semi da...