0116MJ
Moitiè | 1,6Kg

34,50

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ROULADE DE BACON MOITIÉ

Moitiè | 1,6Kg

34,50

Group-769

EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.
PAIEMENTS SÉCURISÉ
PAIEMENTS SÉCURISÉ

La Pancetta (bacon) est un élément phare de la gastronomie italienne, présente dans l’ensemble des régions. La Roulade de Bacon est élaborée à partir de porcs exclusivement nés et élevés sur le sol italien, issus de fermes rigoureusement choisies.

Elle se caractérise par des parfums puissants, dont l’odeur du poivre est prédominante.

À la dégustation, la richesse épicée et les notes intenses confirmées sont un véritable plaisir pour les papilles.

INGRÉDIENTS

Viande de porc (lard écorché), sel, dextrose, arômes naturels. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252

INGRÉDIENTS

Viande de porc (lard écorché), sel, dextrose, arômes naturels. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252

EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
CONSEILS DE CONSERVATION
Conserver à une température comprise entre 0°C et +4°C
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1676 KJ- 406 Kcal
Graisse
39,1 g
dont acides gras saturés
13, 79 g
Hydrates de carbone
<1 g
dont sucres
0 g
Protéines
13, 5 g
Sel
3, 32 g

COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX

La Roulade de Bacon s'adapte à de multiples préparations. Grâce à sa consistance moelleuse et sa saveur distincte, elle est parfaite pour garnir petits pains, rôtis ou autres mets.

Elle se prête également à la composition d'un apéritif traditionnel avec une sélection de charcuteries et fromages.

Pour l'accompagner, optez pour un vin frais, équilibré et délicat, tel que le Spumante Franciacorta Brut DOCG.

PRÉPARATION

La Roulade de Bacon provient d'une viande 100% italienne qui est soumise à diverses étapes: parage, élimination des impuretés et dégraissage.

Une fois ces étapes achevées, les morceaux passent à la salaison, où ils sont assaisonnés de sel, d'herbes et d'épices.

La Roulade de Bacon est ensuite mise en repos, massée pour une absorption uniforme des saveurs, puis pliée pour protéger de l'air. Sa maturation s'étale sur une période de deux à trois mois.

CURIOSITÉ

La Roulade de Bacon est largement répandue en Italie. Chaque région a sa propre recette, et certaines l'ont même intégrée à leur liste de produits traditionnels.

Deux variantes ont reçu la certification AOP : la Pancetta piacentina AOP, maturée au minimum 3 mois et agrémentée de clous de girofle, et la Pancetta di Calabria AOP, maturée au moins 150 jours et rehaussée par le piquant du piment.

Selon les méthodes de préparation et la tradition culinaire régionale, on retrouve différentes déclinaisons : la Pancetta arrotolata (Roulade de Bacon), disponible avec ou sans croûte, la Pancetta steccata con cotenna (Bacon avec couenne) et la Pancetta stesa con cotenna (Bacon étalé avec cuenne).

CONSEILS DE CUISINE

Fusilloni aux courgettes, Bresaola et crescenza

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Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....

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Bresaola avec salade de fruits et de légumes

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Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...

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