€20,90
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Le Pecorino Affiné en Grotte est un fromage de brebis exceptionnel, affiné dans une grotte de tuf naturel, propriété de l’entreprise qui le produit, située à Acquapendente. C’est un fromage dont la maturation est longue, s’étendant sur environ deux mois, une durée qui permet d’obtenir des saveurs intenses et des arômes complexes.
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes de lait sélectionnées, huile de tournesol en croûte. CROÛTE NON COMESTIBLE
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes de lait sélectionnées, huile de tournesol en croûte. CROÛTE NON COMESTIBLE
CARACTÉRISTIQUES
Ce fromage distingue par son goût prononcé et très singulier. Sa particularité réside dans le processus unique de maturation en grotte, qui lui confère des saveurs et des arômes déterminants et sophistiqués.
Il est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis à 100%, garantissant ainsi l'authenticité de son goût. Le Pecorino Affiné en Grotte est un fromage à pâte dure, dont la couleur jaune paille révèle une légère formation d'yeux.
Sa croûte, qui présente une coloration typique de l'écorce, n'est pas comestible.
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Pour mettre en valeur toutes les nuances gustatives du Pecorino Affiné en Grotte, nous vous recommandons de le déguster avec de la confiture d'oignons rouges, du miel d'acacia et des fèves. Ces accompagnements sucrés et légèrement amers créent un contraste fascinant qui rehausse la saveur riche du fromage.
En apéritif, le fromage peut être coupé en fines tranches ou en cubes. Vous pouvez le servir avec une focaccia et une sélection de charcuteries variées, comme le Salamini PicNic, le Jambon Cuit, la Dinde rôtie et la Bresaola de Porc.
Cette combinaison de textures et de saveurs sera une véritable expérience gastronomique pour vos invités.
Si vous préférez utiliser le Pecorino Affiné en Grotte dans vos recettes, il sera un complément délicieux pour des gnocchis ou un velouté de saison. La saveur intense du fromage ajoutera une touche spéciale à ces plats. Coupé à l'épaisseur que vous préférez, ce fromage est également parfait pour préparer un sandwich gourmand.
Imaginez-le associé à du lard, des fèves et du miel pour une explosion de saveurs inoubliable.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
