€11,90
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Le Jambon Cuit est emblématique de la charcuterie italienne. Ce produit singulier est confectionné à partir de viande de porc soigneusement choisie, 100% originaire de Lombardie, issue d’une filière d’approvisionnement certifiée. Dans cette déclinaison, il est finement tranché et emballé dans des barquettes pratiques sous atmosphère protectrice, prêt à savourer. Après ouverture, il est conseillé de patienter quelques instants avant d’en apprécier la saveur.
Cuisse de porc de Lombardie, sel, saccharose, dextrose, arômes naturels, épices, écorce de citron râpée. Antioxydant: E301. Conservateur: E250
Cuisse de porc de Lombardie, sel, saccharose, dextrose, arômes naturels, épices, écorce de citron râpée. Antioxydant: E301. Conservateur: E250
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Ce Jambon Cuit se distingue par sa teinte rose tendre et sa saveur subtile. Un massage délicat est essentiel pour favoriser l’imprégnation du mélange traditionnel d’herbes et d’épices. La viande est alors assouplie avant d'être lentement cuite à la vapeur. Il se caractérise par son parfum envoûtant et plaisant. Les nuances épicées fusionnent harmonieusement avec les effluves d'agrumes si caractéristiques de cette charcuterie. Ce bouquet aromatique persistant se retrouve en bouche, révélant des notes d'épices et d'agrumes. Parfait à déguster en dés lors de l'apéritif, accompagné de fromage et d'olives, ou pour rehausser des mets italiens traditionnels tels que la salade de riz ou des préparations valdôtaines au fromage fondu. Nous suggérons de marier le Jambon Cuit avec un vin blanc légèrement pétillant et frais comme l'Ortrugo Colli Piacentini DOC.
PRÉPARATION
La fabrication du Jambon Cuit suit une procédure traditionnelle en huit phases. Elle débute par le désossage pour continuer avec le façonnage de la viande, où les cuisses adoptent leur forme emblématique.
Le Jambon Cuit est alors cuit pendant presque 18 heures, une cuisson douce lui conférant sa couleur rose distincte. La dernière étape consiste en la pasteurisation puis le refroidissement.
NOTES HISTORIQUES
Le Jambon Cuit est l'une des charcuteries les plus vénérables. Comme en témoignent des traces historiques, la cuisson des cuisses de porc est une tradition héritée des Romains antiques, pionniers dans la préparation de ce mets. À l'époque, la méthode diffère : la viande était bouillie avec des figues séchées et des feuilles de laurier pour une touche épicée. Post-cuisson, le jambon était nappé de miel, conférant une croûte sucrée très prisée pour son goût aigre-doux. Avec le temps, le Jambon Cuit a vu sa confection se raffiner, le positionnant parmi les charcuteries les plus reconnues et appréciées à l'échelle mondiale.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
