€24,50
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Le lard est une charcuterie d’exception, conçue à partir de viandes issues de porcs robustes. C’est en salant, assaisonnant et aromatisant la couche graisseuse de la partie ventrale du porc, le pancettone, que l’on obtient ce mets délicat.
Grass le Lard est un produit d’excellence provenant exclusivement de porcs nés et élevés sur le sol italien. Il se démarque par son parfum envoûtant, où dominent des notes d’épices telles que la cannelle et le poivre, sans oublier les mystérieux ingrédients d’une recette jalousement gardée, transmise de génération en génération dans la famille Pasini. Sa saveur douce et harmonieuse est rehaussée par une subtile touche d’agrumes, conférant à chaque tranche une expérience gustative unique.
Lard de porc italien, sel, dextrose, épices, arômes naturels et plantes aromatiques. Antioxydant: E300. Conservateurs: E252, E250
Lard de porc italien, sel, dextrose, épices, arômes naturels et plantes aromatiques. Antioxydant: E300. Conservateurs: E252, E250
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Grass le Lard s’invite en cuisine, brillant de mille feux dans une multitude de recettes. Pour le déguster dans sa plus simple expression, préférez-le en fines tranches, déposées sur du pain ou des croûtons tièdes.
L’essentiel est de privilégier un accompagnement au goût neutre, pour que le lard puisse pleinement révéler sa palette aromatique. N’hésitez pas à consulter la rubrique dédiée sur notre site pour dénicher des recettes qui sauront sublimer ce joyau.
PRÉPARATION
La production du Grass le Lard est un art en soi :
QUELQUES CURIOSITÉS
Ce qui fait la singularité du lard, c’est sa capacité à fondre de manière graduelle. En fonction de sa composition, il commence à s’amollir dès 20 degrés et fond véritablement entre 30 et 40 degrés.
Cette propriété le rend idéal pour des préparations comme la bruschetta chaude, sur laquelle il se fond partiellement sans jamais devenir totalement liquide.
La qualité supérieure du lard repose sur le choix des matières premières, le processus d’affinage et l’association judicieuse des épices qui lui confèrent une saveur et un parfum inégalés.
Parmi les variétés les plus renommées, citons :
Ces délices italiens ne cessent d’émerveiller les gourmands, témoignant du génie culinaire de la péninsule.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
