0701JF
Moitiè | 1Kg
 23,50
0701JF

SAUCISSON MILANO

Moitiè | 1Kg
 23,50
Ajouter à la liste de souhaits
Ajouter à la liste de souhaits

EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

Le Saucisson Milano, communément appelé « milanese » est également connu pour être surnommé Crespone, du nom du boyau utilisé.

Il s’agit d’un saucisson sec typique de la Lombardie, produit dans la zone sud de Milan, plus précisément dans la zone située entre Codogno et San Colombano al Lambro. Le Saucisson Milano se caractérise par une texture compacte en grain de riz, une couleur rouge vif, une saveur délicate et douce et une période de maturation allant jusqu’à 2 mois.

C’est l’un des types de saucisson les plus appréciés par les consommateurs du monde entier pour son goût doux et son grain fin. C’est un saucisson qui ne peut manquer sur les tables italiennes. Le Saucisson Milano est très similaire au saucisson hongrois, mais son arôme est beaucoup plus prononcé en raison de la variété des épices utilisées pour assaisonner le mélange. Il se déguste nature ou en accompagnement de la Michetta, un pain milanais typique, pour un repas rapide ou une pause déjeuner savoureuse. En raison de sa polyvalence, c’est un ingrédient de prédilection dans la cuisine et il est utilisé pour préparer des apéritifs, des entrées ou de savoureuses tartes salées.

Parmi les meilleurs vins à associer à cette charcuterie figurent les suivants : Alezio Rosato DOC, Lago di Caldara Classico superiore, Santa Maddalena DOC.

Préparation

Le mélange est habilement broyé en un grain fin et assaisonné de sel et de poivre. Il est ensuite embossé dans des boyaux d’un diamètre d’environ 10 cm et laissé au repos. C’est à ce moment que commence le processus de maturation, qui est plus long que pour les autres types de saucissons étant donné le grand diamètre du produit et qui est nécessaire pour obtenir une bonne compacité entre les parties grasses et maigres.

Notes historiques

Le Saucisson Milano est né à la fin du XIXe siècle à partir d’une recette traditionnelle d’un saucisson typique produit entre les plaines de Milan et de Lodi. Au cours de ces années, il a commencé à être exporté en Amérique dans le but d’apporter un peu d’Italie dans les foyers des émigrants italiens. Ce saucisson, au nom délibérément évocateur, a transporté les émigrants, tranche par tranche, chez eux, ce qui a contribué à accroître dans le temps la notoriété de ce saucisson en dehors de l’Europe. Ce qui rendait le Saucisson Milano encore plus célèbre était sa production continue, qui le rendait disponible toute l’année : jusqu’à ce moment, en effet, la consommation de ce saucisson était liée à la saisonnalité. À partir des années 1950, la production du Saucisson Milano, jusqu’alors principalement destinée au marché étranger, s’étend au marché italien.

Ingrédients

Viande de porc pure, sel, dextrose, épices, arômes. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252

Ingrédients

Viande de porc pure, sel, dextrose, épices, arômes. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec. Avant de consommer le produit, retirez le boyau. Une fois ouvert, conservez au réfrigérateur
Le parfum

Notes caractéristiques dans lesquelles le poivre se distingue

Au goût

Goût délicat et doux

Le bon moment

Pour le déjeuner ou à collation dans le traditionnel pain milanais Michetta

Le bon match

Vin rouge au goût intense, équilibré entre douceur et tannicité avec un bouquet fin: Friuli Latisana Franconia DOC

Notes de goût
Le parfum

Notes caractéristiques dans lesquelles le poivre se distingue

Au goût

Goût délicat et doux

Le bon moment

Pour le déjeuner ou à collation dans le traditionnel pain milanais Michetta

Le bon match

Vin rouge au goût intense, équilibré entre douceur et tannicité avec un bouquet fin: Friuli Latisana Franconia DOC

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1360 kJ - 328 kcal
Graisse
26,2 g
dont acides gras saturés
9,67 g
Hydrates de carbone
< 1,0 g
dont sucres
< 1,0 g
Protéines
23 g
Sel
5,22 g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1360 kJ - 328 kcal
Graisse
26,2 g
dont acides gras saturés
9,67 g
Hydrates de carbone
< 1,0 g
dont sucres
< 1,0 g
Protéines
23 g
Sel
5,22 g