SE02V3
En tranches | 3 x 70gr
 12,90
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BRESAOLA PUNTA D’ANCA TRIS BARQUETTES

En tranches | 3 x 70gr
 12,90
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EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

La Bresaola punta d’anca est une charcuterie typique de l’Italie, plus précisément de l’Italie du Nord, qui est produite à partir de viande de bœuf et qui est typique de la zone de la Valtellina et, depuis peu, de la Val D’Ossola.

La Bresaola à base de bœuf est la plus typique. Il existe cependant aussi des bresaola faites avec d’autres types de viande comme le cheval, le porc (que vous pouvez trouver dans notre sélection de produits), ou le cerf parmi les plus connus. Le mot Bresaola semble dériver étymologiquement de « brisa », la technique de salage, ou de « brasa » qui signifie braise.

Pour la production de la Bresaola punta d’anca on utilise la masse musculaire de la cuisse de la vache. Les principaux morceaux utilisés pour produire cette charcuterie sont le croupion, la pièce ronde, la pointe de la hanche, la semelle ou la noix de bœuf. Mais comment produire la Bresaola ? La viande sélectionnée est soumise à un salage à sec avec du sel, du poivre moulu et des arômes naturels. Cette phase peut durer plusieurs jours selon la saison, l’altitude à laquelle il est traité et la taille du produit, plus ou moins entre 10 et 15 jours. Ensuite, la viande est nettoyée et embossée dans des boyaux naturels ou artificiels et laissée à sécher et à mûrir pendant une période allant de 4 à 8 semaines.

La Bresaola se caractérise par une forme typique de cylindre, plus ou moins régulière, une couleur rouge, plus ou moins foncée selon le type de viande utilisé et l’assaisonnement et caractérisée par très de veines de graisse. Il s’agit d’un produit pauvre en graisses, très digeste, riche en protéines, idéal pour les sportifs et pour les régimes hypocaloriques, puisqu’il apporte environ 150 calories pour 100 g de produit.

Elle a un parfum typique de viande affinée et légèrement épicée et un goût légèrement savoureux et caractéristique. La Bresaola punta d’anca est parfaite seule ou dans un sandwich farci de fromage de chèvre. Elle se prête également à diverses recettes, surtout en été comme condiment pour les salades, les salades de riz ou même les recettes de pâtes comme les Fusilloni aux courgettes, à la bresaola et à la crescenza (vous pouvez trouver cette recette dans notre website). La bresaola punta d’anca est une charcuterie sans gluten, sans lactose et sans OGM.

Ingrédients

Viande de bœuf, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels, conservateurs : E250, E252

Ingrédients

Viande de bœuf, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels, conservateurs : E250, E252

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Emballage sous atmosphère protective. Conserver à une température comprise entre +2°C et +4°C. Une fois ouvert le paquet, consommer le produit de préférence dans les 2 jours
Le parfum

Parfum délicat et légèrement épicé

Au goût

Goût enveloppant dans lequel on reconnaît l’arôme des épices et de la viande assaisonnée

Le bon moment

Grâce à sa coupe fine, il est idéal pour créer des recettes fraîches en y ajoutant quelques gouttes de citron et des copeaux de parmesan

Le bon match

Vin jeune et fruité : Valtellina Superiore Sassella DOCG

Notes de goût
Le parfum

Parfum délicat et légèrement épicé

Au goût

Goût enveloppant dans lequel on reconnaît l’arôme des épices et de la viande assaisonnée

Le bon moment

Grâce à sa coupe fine, il est idéal pour créer des recettes fraîches en y ajoutant quelques gouttes de citron et des copeaux de parmesan

Le bon match

Vin jeune et fruité : Valtellina Superiore Sassella DOCG

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
Graisse
dont acides gras saturés
Hydrates de carbone
dont sucres
Protéines
Sel
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
Graisse
dont acides gras saturés
Hydrates de carbone
dont sucres
Protéines
Sel