par seo | Sep 3, 2021 | Histoires, Histoires d'artisanat
Découvrez avec nous le secret de sa saveur unique Connaissez-vous le moment où la Salamella fraîche libère tout son parfum ? Est-ce quand elle cuit dans la poêle ou sur le gril ? Nous pensons qu’il y a un autre secret ! Vous pouvez la déguster à votre guise, sur...
par SalumiPasini | Août 31, 2021 | News
Pain et salami. La recette la plus simple du monde, en réalité, ouvre les portes d’un univers entier: celui des combinaisons entre les charcuteries et les autres ingrédients. Mais quel pain et quel type de salami? Que pouvons-nous ajouter? Des fromages? Des...
par SalumiPasini | Août 19, 2021 | News
Le jambon cru est l’une des charcuteries les plus aimées et souvent, afin d’en avoir toujours à disposition, on l’achète non seulement lorsque on a effectivement besoin. Ce qui nous amène à devoir le garder, mais sans savoir exactement combien de...
par seo | Août 4, 2021 | Plat principal, Recettes
Pour la base de la pizza: Dissolvez la levure dans un peu d’eau chaude. Mettez la farine dans un bol (ou, si vous préférez, sur une étagère) et créez un trou au centre de la farine pour accueillir l’eau avec la levure dissoute. Commencez à mélanger les...
par SalumiPasini | Juil 15, 2021 | News
Il est assez difficile de déterminer avec précision l’origine du nom de cette charcuterie italienne. Il y a ceux qui prétendent que le terme bresaola vient de « brasa », la braise en italien, à indiquer les braseros au charbon de bois utilisés pour chauffer et sécher...
par SalumiPasini | Juil 1, 2021 | News
Le guanciale, du mot « guancia », joue en italien, comme son nom l’indique, c’est justement la joue du porc et, en cuisine, il peut être utiliser de nombreuses façons. En effet, étant un ingrédient bien polyvalent, il est parfait pour de nombreuses...
par SalumiPasini | Juin 16, 2021 | News
C’est l’une des charcuteries les plus nobles de notre tradition porcine: le jambon cru, avec son élégance, exige des combinaisons qui peuvent le mettre en valeur. La principale règle à observer est de choisir des matières premières de qualité, capables de...
par SalumiPasini | Juin 1, 2021 | News
Arôme intense et goût légèrement épicé, coupé en tranches ou en cubes… quelle envie de mortadelle! Mais que faire si on est enceinte? Peut-on manger de la mortadelle? Pas de problème pour les futures mères: la mortadelle fait partie des charcuteries considérées...
par seo | Mai 26, 2021 | Cooking stories
Matteo Fronduti, chef du restaurant Manna à Milan, une habileté et une technique qui lui permettent d’utiliser tous les ingrédients de manière créative Il a, de son propre aveu, une affinité élective avec le porc et une passion effrénée pour les abats. Une...
par seo | Mai 20, 2021 | News
Salumi Pasini a adopté avec enthousiasme la mission anti-gaspillage de Too Good To Go, en adhérant à l’Etichetta Consapevole (campagne sur les Dates de Consommation) dès le début de 2021. Pré-établies, confuses, déformées et souvent négligées, les dates de péremption...
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