SAUCISSON GRAN FILETTO AVEC PLANCHE À DÉCOUPER

PRÉPARATION

Le Saucisson Gran Filetto est obtenu en respectant le processus traditionnel effectué lors de la production des saucissons, mais avec une touche d'innovation: parmi les morceaux sélectionnés, il y a le filet de porc, une partie très précieuse et généralement non présente dans le mélange de saucissons, au goût délicat et l'une des parties les plus maigres. Le travail méticuleux permet d'obtenir un produit unique et incomparable au palais, caractérisé par: un mélange tendre et uniforme de la viande avec le sel et le mix d’épices. Le ficelage à la main garantit une parfaite compacité du boudin, une consistance idéale et sa forme typique. Réalisée dans le respect de la tradition, il s’agit d’une opération complexe et particulièrement délicate qui est fondamentale pour garantir la plus haute qualité du produit final et, précisément pour cette raison, elle est effectuée avec un soin extrême. Le ficelage à la main est fondamental pour la parfaite réussite de cette charcuterie: un véritable art qui vous fait remonter le temps dès la première bouchée et donne au produit un aspect traditionnel.