SAUCISSON CAMPAGNOLO NOUÉ À MAIN GRAND
17,90 €
EXPÉDITION RAPIDE
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Le Saucisson Campagnolo est l’un des classiques des charcuteries affinées de la culture gastronomique italienne, typique du Nord. Il est le fruit de la parfaite combinaison de viande de porcs 100% italiens, soigneusement sélectionnés (tant maigres que gras), de sel, de poivre et d’épices.
La phase de lente maturation, prescrite par la recette traditionnelle, confère à ce saucisson une saveur unique et un arôme distinctif provenant des épices choisies.
INGRÉDIENTS
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252
EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits ainsi que leur stockage et leur expédition afin de préserver leur intégrité. La date de péremption dépend du format choisi et du type de produit. Veuillez nous contacter pour plus de détails.
CONSEILS DE CONSERVATION
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
Graisses
dont acides gras saturés
Hydrates de carbone
dont sucres
Protéines
Sel
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le Saucisson Campagnolo présente une forme cylindrique, harmonieuse et compacte, avec à l’intérieur une couleur rouge caractéristique parsemée de petits dés de lard.
Très polyvalent, le Saucisson Campagnolo peut être savouré seul comme encas, pour ceux qui veulent pleinement profiter de ses saveurs, ou accompagné d’autres charcuteries et fromages pour un apéritif de qualité. Il est également parfait pour garnir un sandwich ou s’intégrer dans des recettes créatives, comme la paella au Saucisson Campagnolo ou comme farce pour pâtes et rôtis. Une tranche de ce saucisson vous ramènera en enfance.
Le Saucisson Campagnolo se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, intense et aux arômes épicés comme le Nebbiolo d’Alba DOC vieilli pendant au moins 5 ans.
LA FABRICATION
La recette que nous utilisons encore aujourd’hui pour produire notre Saucisson Campagnolo a été transmise de génération en génération. La viande est traitée selon une méthode traditionnelle. Le processus commence par le dégrossissage, suivi de la transformation de la viande et de la préparation de la pâte. Cette dernière est élaborée selon la recette maison, avec des proportions précises de sel et d’épices pour donner son parfum distinctif au saucisson. Ensuite, la pâte est mise dans l’intestin. Une des particularités de ce saucisson est le liage à la main, qui garantit une excellente compacité tout en donnant la bonne forme et consistance au produit. C’est une étape très délicate qui assure un produit fini de très haute qualité. Le saucisson est ensuite séché puis affiné pendant plusieurs semaines dans des salles revêtues de bois vieux de 70 ans, conférant au Saucisson Campagnolo de Salumi Pasini une saveur et un arôme uniques.
