€8,90
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Le Saucisson Campagnolo, joyau de la tradition culinaire italienne, incarne l’excellence de la charcuterie affinée du Nord de l’Italie. Chaque tranche de ce saucisson révèle une histoire d’authenticité et de passion. Il provient d’une sélection minutieuse de viandes de porcs 100% italiens, garantissant un équilibre parfait entre les parties maigres et grasses, puis assaisonné avec du sel de mer, du poivre noir frais et des arômes qui rappellent les collines verdoyantes de sa région d’origine.
Ce qui rend vraiment spécial le Saucisson Campagnolo, c’est sa phase de maturation lente. Suivant scrupuleusement les méthodes ancestrales, cette phase révèle des saveurs subtiles et profondes, où chaque épice choisie contribue à son arôme singulier et inoubliable.
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252
CONSEILS POUR UNE DÉGUSTATION IDÉALE:
La beauté réside dans les détails. Observez la forme cylindrique du Saucisson Campagnolo, son extérieur délicatement vieilli qui révèle à la coupe une chair rougeoyante, parsemée de petits dés de gras qui fondent en bouche. Pour un plaisir optimal, coupez-le en tranches fines, presque translucides. Seul pour apprécier sa richesse aromatique ou accompagné d'autres charcuteries et fromages, il sera la star de vos planches apéritives. Imaginez-le également dans un sandwich croustillant, garni de roquette piquante et d'une pointe de moutarde à l'ancienne. Pour les plus aventureux, osez le mélanger dans des recettes audacieuses, comme une paella revisitée ou un risotto crémeux. Une tranche, et c'est un voyage gustatif vers des souvenirs doux et nostalgiques qui vous attend.
Un vin accompagne toujours bien une charcuterie de cette qualité. Nous vous recommandons un vin rouge corsé, aux notes épicées et boisées, comme le Nebbiolo d'Alba DOC. Pour une expérience encore plus mémorable, choisissez un vin vieilli pendant au moins 5 ans pour complimenter les saveurs du saucisson.
SECRETS DE FABRICATION:
La recette du Saucisson Campagnolo, précieusement gardée, est le fruit d'un héritage transmis de génération en génération. L'art de sa fabrication commence par le choix des viandes, puis par leur préparation minutieuse pour obtenir la pâte idéale. La recette secrète de l'entreprise assure un dosage parfait des épices, essentiel pour son parfum unique. L'insértion délicate du mélange dans l'enveloppe naturelle est une étape cruciale. L'attache à la main, véritable signature de ce saucisson, non seulement assure une compacité irréprochable, mais donne aussi cette forme parfaite qui nous est si familière. Le processus d'affinage se fait dans des caves spéciales, dont les murs en bois, imprégnés d'histoires depuis 70 ans, infusent au Saucisson Campagnolo de la maison Pasini une saveur et un arôme inégalés.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
