SAUCISSON CAMPAGNOLO ENTIER
10,90 €
EXPÉDITION RAPIDE
Livraison garantie 24/72 h.
Le Saucisson Campagnolo est un classique parmi les charcuteries séchées de la culture gastronomique italienne, typique du Nord. Il est obtenu grâce à la parfaite combinaison de viandes de porcs 100% italiens soigneusement sélectionnées (aussi bien maigres que grasses), de sel, de poivre et d’épices.
La phase de maturation lente, prévue par la recette traditionnelle, confère à ce saucisson un goût caractéristique et un arôme distinctif provenant des épices choisies.
INGRÉDIENTS
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252. Boyau non comestible
EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits ainsi que leur stockage et leur expédition afin de préserver leur intégrité. La date de péremption dépend du format choisi et du type de produit. Veuillez nous contacter pour plus de détails.
CONSEILS DE CONSERVATION
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
Graisses
dont acides gras saturés
Hydrates de carbone
dont sucres
Protéines
Sel
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le Saucisson Campagnolo présente une forme cylindrique, harmonieuse et compacte avec une couleur rouge caractéristique parsemée de petits dés de gras.
Le Saucisson Campagnolo est une charcuterie très polyvalente qui peut être dégustée seule comme un en-cas rapide, pour ceux qui veulent pleinement savourer ses arômes, ou sur un plateau de charcuteries et fromages pour ceux qui souhaitent profiter d’un apéritif de haute qualité. Il est idéal pour garnir un sandwich pour ceux qui veulent déguster un goûter d’après-midi différent, mais peut aussi être utilisé dans des recettes créatives comme la Paella au Saucisson Campagnolo ou comme garniture pour les pâtes ou les rôtis. Une tranche de ce saucisson vous ramènera à votre enfance.
Le Saucisson Campagnolo se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, intense et aux arômes épicés comme le Nebbiolo d’Alba DOC de longue garde (au moins 5 ans).
LA PRODUCTION
La recette utilisée aujourd’hui pour produire notre Saucisson Campagnolo a été transmise de génération en génération et le traitement des viandes de cette charcuterie suit la méthode traditionnelle. La production du Saucisson Campagnolo commence par le dégrossissage, suivi du traitement des viandes et de la préparation de la pâte. La pâte est produite selon la recette de l’entreprise, en respectant le dosage du sel et des épices essentiels pour donner à la charcuterie son arôme caractéristique. Enfin, on procède à l’embossage de la pâte précédemment produite dans le boyau. Parmi les caractéristiques qui rendent ce saucisson unique, il y a le liage à la main qui assure un excellent niveau de compacité, mais surtout donne la forme et la consistance appropriées au produit. Il s’agit d’une opération extrêmement délicate qui garantit un produit final de très haute qualité. Le saucisson est ensuite soumis au séchage puis à la maturation qui durera plusieurs semaines dans des salles revêtues de bois avec une histoire de 70 ans, conférant au Saucisson Campagnolo Salumi Pasini un arôme et un goût uniques.
