CAMPAGNOLO SALAMI PER HAND GEBUNDEN KLEIN

HERSTELLUNG

Das Rezept, nach dem unsere Campagnolo Salami heute noch hergestellt wird, wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Das Fleisch dieser Wurst wird auf traditionelle Art und Weise verarbeitet. Die Herstellung der Campagnolo Salami beginnt mit dem Zurechtschneiden des Fleisches, gefolgt von der fachmännischen Verarbeitung und Herstellung der Wurstmasse. Die Wurstmasse wird nach dem Firmenrezept und unter sorgfältiger Beachtung der Dosierung von Salz und Gewürzen hergestellt, die für das charakteristische Aroma der Wurst unerlässlich sind. Zum Schluss wird die Fleischmasse in Naturdärme gefüllt, die von Hand mit einer Schnur gebunden werden, was der Campagnolo Salami ihre typische Rustikalität verleiht. Es handelt sich hierbei um ein äußerst komplizierten Vorgang, der ein Endprodukt von höchster Qualität gewährleistet. Die Wurst wird dann für mehrere Wochen reifen gelassen. Der Reifungsprozess, den die Campagnolo Salami nach dem traditionellen Rezept durchläuft, verleiht dieser Wurst ihren charakteristischen Geschmack, der von den ausgewählten Gewürzen herrührt.