€10,90
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Le Saucisson Campagnolo est un classique parmi les charcuteries séchées de la culture gastronomique italienne, typique du Nord. Il est obtenu grâce à la parfaite combinaison de viandes de porcs 100% italiens soigneusement sélectionnées (aussi bien maigres que grasses), de sel, de poivre et d’épices.
La phase de maturation lente, prévue par la recette traditionnelle, confère à ce saucisson un goût caractéristique et un arôme distinctif provenant des épices choisies.
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252. Boyau non comestible
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252. Boyau non comestible
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le Saucisson Campagnolo présente une forme cylindrique, harmonieuse et compacte avec une couleur rouge caractéristique parsemée de petits dés de gras.
Le Saucisson Campagnolo est une charcuterie très polyvalente qui peut être dégustée seule comme un en-cas rapide, pour ceux qui veulent pleinement savourer ses arômes, ou sur un plateau de charcuteries et fromages pour ceux qui souhaitent profiter d'un apéritif de haute qualité. Il est idéal pour garnir un sandwich pour ceux qui veulent déguster un goûter d'après-midi différent, mais peut aussi être utilisé dans des recettes créatives comme la Paella au Saucisson Campagnolo ou comme garniture pour les pâtes ou les rôtis. Une tranche de ce saucisson vous ramènera à votre enfance.
Le Saucisson Campagnolo se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, intense et aux arômes épicés comme le Nebbiolo d'Alba DOC de longue garde (au moins 5 ans).
LA PRODUCTION
La recette utilisée aujourd'hui pour produire notre Saucisson Campagnolo a été transmise de génération en génération et le traitement des viandes de cette charcuterie suit la méthode traditionnelle. La production du Saucisson Campagnolo commence par le dégrossissage, suivi du traitement des viandes et de la préparation de la pâte. La pâte est produite selon la recette de l'entreprise, en respectant le dosage du sel et des épices essentiels pour donner à la charcuterie son arôme caractéristique. Enfin, on procède à l'embossage de la pâte précédemment produite dans le boyau. Parmi les caractéristiques qui rendent ce saucisson unique, il y a le liage à la main qui assure un excellent niveau de compacité, mais surtout donne la forme et la consistance appropriées au produit. Il s'agit d'une opération extrêmement délicate qui garantit un produit final de très haute qualité. Le saucisson est ensuite soumis au séchage puis à la maturation qui durera plusieurs semaines dans des salles revêtues de bois avec une histoire de 70 ans, conférant au Saucisson Campagnolo Salumi Pasini un arôme et un goût uniques.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
