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SALAME CAMPAGNOLO INTERO
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100% PRODOTTI CERTIFICATI
Secondo i più alti standard Italiani ed Europei
Pagamenti sicuri
Il Salame Campagnolo è un salume crudo stagionato ottenuto da pregiate carni di suino esclusivamente italiane e tipico delle regioni settentrionali d’Italia.
I tagli di carne utilizzati per produrre un salame campagnolo di alta qualità sono la spalla (quindi la parte magra e rossa del salame) e il pancettone (la parte di grasso bianca). Altri tagli, meno pregiati, che si possono usare sono il trito di maiale per la parte magra e parti di gola e lardello per le parti grasse. I salami vengono prodotti, soprattutto a livello regionale, anche con altri tipi di carne come manzo, asino, cinghiale ma nella nostra selezione scegliamo solo carni di suini esclusivamente italiani.
Scelte le carni si procede a refilarle e a macinarle a grana grossa per poi miscelarle insieme a sale, pepe, spezie e aromi naturali in una ricetta segreta che tramandiamo in azienda da tre generazioni. Successivamente l’impasto viene insaccato in un budello così da dargli la sua forma caratteristica, legato a mano con spago per poi passare alla sala asciugatura, dove rimane per qualche giorno e dove viene eliminata l’acqua in eccesso. Segue poi la fase di stagionatura che dura diverse settimane in sale rivestite in legno con una storia di 70 anni che donano al Salame Campagnolo Salumi Pasini un aroma e un gusto unici.
Il Salame Campagnolo si caratterizza per una forma cilindrica tipica regolare e un sapore caratteristico, dolce e delicato. Al taglio si presenta di un colore rosso con lardelli bianchi sprigionando un profumo fragrante.
Questo prodotto è perfetto da solo accompagnato con del pane rustico, in un tagliere con salumi misti ma anche per ricette creative come una Paella con salame campagnolo o per un ripieno di pasta, arrosti o verdure.
Il Salame Campagnolo è confezionato sottovuoto ed è un prodotto che non contiene glutine, non contiene lattosio nè OGM.
ingredienti
Carne di suino italiana, sale, destrosio, aromi naturali e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Budello non commestibile.
Ingredienti
Carne di suino italiana, sale, destrosio, aromi naturali e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Budello non commestibile.
SCADENZA
Consigli di conservazione
All'olfatto
Fragrante come la stagionatura di un tempo. Le note speziate si caratterizzano per una dolce intensità e persistenza dell’aroma
Al Gusto
Buona persistenza gustativa con richiamo speziato con assenza di note acide e amare
Il momento giusto
Perfetto per gustosi antipasti e panini che rimandano ai ricordi delle merende con pane e salame dell’infanzia
L'abbinamento
Vino rosso fermo, intenso con aromi speziati e cuoio. Nebbiolo d’Alba DOC a lunga elevazione (almeno 5 anni)
Note di gusto
All’olfatto
Fragrante come la stagionatura di un tempo. Le note speziate si caratterizzano per una dolce intensità e persistenza dell’aroma
Al Gusto
Buona persistenza gustativa con richiamo speziato con assenza di note acide e amare
Il momento giusto
Perfetto per gustosi antipasti e panini che rimandano ai ricordi delle merende con pane e salame dell’infanzia
L’abbinamento
Vino rosso fermo, intenso con aromi speziati e cuoio. Nebbiolo d’Alba DOC a lunga elevazione (almeno 5 anni)